Különdíjat nyert a magyar csapat a Bocuse d’Oron

Tavaly márciusban Norvégiában rendezték meg a Bocuse d’Or európai válogatóját, ahonnan a magyar csapat szintén a legjobb tál különdíjával érkezett haza. Kelemen Rolandék Lyonban is a díjazottak között szerepeltek, és ismét a legjobb tálnak járó díjat hozhatták haza.

A kétnapos versenyen ismét a lehető legmagasabb színvonalon mérték össze tudásukat a csapatok. A dobogó legfelső fokára a házigazdák, azaz a francia csapat állhatott, második helyen végeztek a dánok, a harmadikok pedig a svédek lettek. A legjobb commis díját szintén a franciák vihették haza, a legjobb tányér pedig Norvégiáé lett. 

Gyönyörű alkotások születtek

A döntőben a szokásos módon ezúttal is kétféle ételt kellett készíteni. Az egyik tál a The Hungarian Feast, azaz „Magyar lakoma” nevet kapta, és a következő elemek szerepeltek rajta: faszénen grillezett őzgerinc libamájjal és aromás fűszernövényekkel, szűz barna vajban sült kovászos kenyérrel, vadász őzpite a magyar erdő kincseivel, meggyzselé vilmoskörte chutney-val, friss szilvaszeletekkel és csicsóka koronával, jus tokaji borral, vadgomba ravioli kerti zöldségekkel, illetve őzhúsleves oolong teával. 

A magyar csapat másik tányérja pedig a Celery Kingdom, azaz „Zellerkirályság” nevet kapta, és ezek voltak az elemei: habzóvajban lágyan konfitált sashal és homár, aromás fűszernövényekkel és sós citrommal átitatva, friss zellersaláta szezonális fűszernövényekkel és gomba „kaviárral”, arany zeller krokett friss fűszerekkel, zellerpüré és ropogós csicsóka, homár sabayon.