Joghurtos kanalas fánk recept
Joghurtos kanalas fánk
Rakott karfiol (a klasszikus recept) recept
Rakott karfiol (a klasszikus recept)
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Rakott zöldbab darált hússal recept
Rakott zöldbab darált hússal
Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
Klasszikus kelkáposzta-főzelék recept
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Csülkös bableves, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Csülkös bableves, ahogy Gáspár Bea készíti
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Kapros tökfőzelék virslivel recept
Kapros tökfőzelék virslivel
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal recept
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Mákos guba  recept
Mákos guba
Legényfogó leves recept
Legényfogó leves
Szilvás gombóc hagyományosan recept
Szilvás gombóc hagyományosan
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral recept
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Paprikás csirke recept
Paprikás csirke
Egyszerű rakott kel recept
Egyszerű rakott kel
Az eredeti Baklava  recept
Az eredeti Baklava
Úgy tűnik, a változás szele a kávéfogyasztókat is elérte: az egészségtudatosan élők a kávé helyett egyre többször a matchát választják. Hogy mit kell tudni erről a Japánból származó teáról? Energetizál, gazdag antioxidánsokban, finom – de nézzük a részleteket!

Ittál már matchát? Ez a Japánból származó, jellegzetes, szép zöld ital természetes, friss aromájú, és számos jótékony tulajdonsággal bír. Sokan a kávé egészségesebb alternatívájának tartják, nem véletlenül.

“whispers,Of,Green:,The,Matcha,Tree”
Az árnyékban nevelt zöld levelekben rengeteg klorofill termelődik / Fotó: Shutterstock


Mi a matcha?

A matcha évszázadok óta a japán konyha és kultúra része. A zöldtea-cserjéket kb. 2-3 héttel a betakarítás előtt leárnyékolják, aminek köszönhetően a növény klorofill- és aminosav-tartalma megnő. Ettől lesz a matcha élénk zöld színű és gazdag, umami ízű. A leszedett leveleket szárítják, majd kőmalmokkal finom porrá őrlik.

Miért egészséges a matcha?

A matcha tele van antioxidánsokkal, különösen katechinekkel, amelyeknek a sejtek védelmében van fontos szerepük és amelyek támogatják az anyagcsere-folyamatokat. A matcha többek között egy L-theanin nevű vegyületet is tartalmaz, amely megváltoztatja a koffein hatását, így kevésbé valószínű, hogy a matcha fogyasztása után szorongást vagy idegességet érzel. Ez a vegyület más tulajdonságokkal is rendelkezik – a tudósok kimutatták, hogy az L-theanin javítja a memóriát és a koncentrációt, valamint serkenti a boldogsághormonokként ismert szerotonin és dopamin termelését.

Kávé vagy matcha?

A matchát a nap bármely szakában ihatod, akár közvetlenül lefekvés előtt is. Különösen ajánlott a napi szinten stresszben élőknek, nyugtató hatása miatt. Ebből következik, hogy sokan kávét isznak, amikor ébresztőre van szükségük, matchát pedig akkor, amikor meg szeretnének nyugodni.
Az utóbbi időben gyakran felmerül a kérdés, hogy vajon a matcha egészségesebb-e, mint a kávé? Erre a kérdésre nehéz egyértelmű választ adni. Azt mindenképpen érdemes megjegyezni, hogy kevesebb koffeint tartalmaz, mint a kávé, csészénként mindössze 70 mg-ot (míg a kávé akár 100 mg-ot is). Koffeintartalma élénkítő, de mivel lassabban szívódik fel, kiegyensúlyozottabb és tartósabb energiát biztosít, mint a kávé.

Matcha
A teázás igazi élmény / Fotó: Shutterstock

Hogyan fogyaszd a matchát?

A matchát hagyományosan forrón, bambusz habverővel (chasen) felhabosítva isszák, de napjainkban népszerű matcha latte is, amikor tejjel vagy növényi itallal készítik. Adhatd süteményekhez, turmixokhoz, fagylaltokhoz és más ételekhez is különleges íze, színe és jótékony hatásai miatt.

Így készíts matchát

Tegyél 1 teáskanál matchát egy csészébe és öntsd fel 100 ml 70-80 fokos vízzel. Alaposan keverd össze egy tejhabosító segítségével és már fogyaszthatod is.

Ha kedvet kaptál, hogy kipróbáld a matchát akár egy finom süteményben, készít extravagáns matchás tiramiust!

Hozzávalók:

  • 1 ek. matchapor
  • 4 dl meleg víz
  • 6 db tojás
  • 6 + 2 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 50 dkg mascarpone
  • 50 dkg babapiskóta
  • 1 ek. matchapor a szóráshoz

Elkészítése:

  1. Egy keverőtálba öntjük a matchaport, ráöntjük a vizet, és alaposan összekeverjük, felhasználásig félretesszük.
  2. Két hőálló keverőtálba kettéválasztjuk a tojásokat, az egyikbe a sárgáját, a másikba a fehérjét tesszük.
  3. Egy lábasban vizet forralunk, ha forr, levesszük a tűzről, és a lábas tetejére rakjuk a tojássárgájás tálat, ügyelve arra, hogy a tál ne érjen vízbe. A tojássárgájákhoz adunk 6 dkg cukrot, és vízgőz felett robotgép segítségével fehéredésig keverjük. Ha kész, félretesszük.
  4. Következik a tojásfehérje, hozzáadunk egy csipet sót, és ezt is a vízgőz felett verjük fel borotvahab-állagúra, úgy, hogy menet közben hozzáadunk 2 dkg cukrot. Ha elkészült, ezt is félretesszük.
  5. A tojássárgájás alaphoz hozzáadjuk a mascarponét, és egy habverő segítségével egynemű krémmé keverjük, majd egy spatulával óvatos mozdulatokkal több részletben a tojásfehérjehabot is hozzáadjuk, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze. Az egészet fényes krémmé keverjük.
  6. Jöhet a tiramisu összeállítása. Egy közepes méretű, magasabb falú tepsiben vagy kerámiatálban először egy kevés krémet eloszlatunk, majd a babapiskótákat egyenként 2-3 másodpercre a matcha teába mártjuk, és egyenletesen elrendezve a krémre helyezzük. Következik még egy réteg krém, majd még egy réteg teába mártott piskóta. Az utolsó réteg krém legyen, végül az egészet meghintjük matchaporral.
  7. Az elkészült tiramisut fogyasztás előtt egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Nézd meg videón, hogyan készül a matchás tiramisu:

(Kiemelt fotó: Shutterstock)
 

 

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.