Name: Édesburgonyás sajttorta (baszk recept) | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: egyéb
Ingredients: 1 kg Édesburgonya; 70 dkg krémsajt; 20 dkg Kristálycukor; 5 dkg barnacukor; 3 db Tojás; 10 dkg Tejföl; 1 dl Habtejszín; Só; 3 dkg Liszt; 0.5 tk Őrölt fahéj; 1 mokkáskanál vaníliakivonat; 0.25 tk Gyömbér; 0.25 tk Szerecsendió; Vaj; Porcukor

Elkészítés

A megmosott édesburgonyákat félbevágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben, 230 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a héjuk megbarnul és felpenderedik (kb. 30-40 perc).
Ha kész, a langyosra hűlt krumpihéjból kikaparjuk a húsát, és késes aprítóban pépesre zúzzuk.
Egy keverőtálban a krémsajtot összekeverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk kanalanként a pépes édeskrumplit, a tejfölt és a sót, majd egyenként a tojásokat, és egy robotgéppel az egészet simára keverjük.
Hozzászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért és a vaníliakivonatot, majd az egészet simára keverjük.
A masszát egy kivajazott, vagy egy sütőpapírral bélelt 22 cm-es sütőformába öntjük, a tetejét elsimítjuk, és 220 fokra előmelegített sütőben, 40-50 perc alatt készre sütjük.
Tálalás előtt egy órát hűlni hagyjuk, majd ízlés szerint, porcukorral meghintve tálaljuk.