Kedden búcsút intünk a húsnak: kezdődik a 40 napos böjt!

2023. 02. 20.

húshagyókedd

böjt

húshagyókedd böjt

Húshagyókedd a farsangi időszak utolsó napja. Amint arra a neve is utal, ezen a napon lehet utoljára húst fogyasztani – már ha szeretnénk böjtölni. A téllel együtt ugyanis vége a nagy evészetnek is, itt az ideje a megtisztulásnak. Összegyűjtöttük, milyen szokások élnek ezen a napon, és adunk néhány ötletet, hogy milyen ételek kerülhetnek a tányérra.

A húshagyókedd a nagyböjt kezdetét megelőző utolsó nap a keresztény egyházi évben, azaz a hamvazószerda előtti nap. A húshagyókedd mozgó dátumú ünnep, időpontja a húsvét időpontjától függ, a húsvéttól visszafelé számított hetedik vasárnap utáni kedd, azaz a húsvétvasárnap előtti negyvenhetedik nap. Legkorábbi lehetséges dátuma: február 3., a legkésőbbi: március 9.

Maszkok mardi gras-ra (kövér keddre) / Fotó: Shutterstock

húshagyókedd a világban

A húshagyó elnevezés a latin eredetű carne (hús) és levare (elhagyni) fordítása. A farsangi szezon utolsó napját a legtöbb helyen karnevállal, télbúcsúztató, tavaszköszöntő fesztvivállal ünneplik. Talán a leghíresebb a New Orleans-i karnevál, amelyet Mardi Gras-felvonulásnak (szó szerint kövér kedd) is neveznek, de húshagyókeddre esik a velencei karnevál zárónapja is. Nagy-Britanniában (illetve az angolszász országokban) Pancake Day-nek (Palacsinta Nap) is nevezik, a hivatalos anglikán Shrove Tuesday, Gyóntató kedd megnevezés mellett, ami a böjt előtti megtisztulásra utal.

Miért éppen palacsinta?

Bár sok mindent ehetnék hús helyett, mégis a palacsinta lett az az étel, ami jellemző erre az időszakra. A magyarázatért valamikor az 1400-as évekig kell visszamennünk: az ok talán az volt, hogy a nagyböjt előtti utolsó napon a háztartásban található tojás és zsír elfogyasztásának egyik legegyszerűbb és legkellemesebb módjának a palacsinta készítését találták.

Íme, egy szuper finom, csíkospalacsinta-recept, ha te is palacsintanapot tartanál!

Búcsúztasd csíkos palacsintával a telet / Fotó: MME

Mit ehetünk a böjt alatt?

A böjt, azaz a húsmentes élet húsvét vasárnapig tart. Ez idő alatt tilos húst és különböző húskészítményeket (felvágottak, kenőmájas, virsli stb.) fogyasztani. Míg korábban a tejet és tejtermékeket, a tojást és a halat is mellőzték a böjti időszakban, mára ezekről már nem kell lemondanunk, így igazán változatos étrendet állíthatunk össze, ami zöldségekben és növényi eredetű alapanyagokban gazdag.

mire figyeljünk?

A böjt alatt gondoskodnunk kell a növényi eredetű fehérjék beviteléről. Fogyasszunk gabonákat, hüvelyeseket, azaz rizst, árpát, kukoricát, kölest, illetve babot, lencsét, borsót. Emellett természetesen a folyadékfogysztásra is ügyelnünk kell: naponta legalább 2-2,5 liter vízzel (lehet gyógytea, cukrozatlan gyümölcstea) hidratáljunk.