Sült sütőtök párolt spenóttal és kéksajttal

Elkészítés: Egy nagy tálban a kéksajtot a citromlével villával áttörjük, hogy sűrű, de folyékony öntetet kapunk.

Az olajat egy nagy serpenyőben felforrósitjuk, hozzáadjuk a hagymát, a sót és a borsot, és aranybarnára pároljuk (körülbelül 5 perc). Hozzáadjuk a spenótot, és kissé megfonnyasztjuk (körülbelül 1-2 perc), majd hozzáadjuk a sült sütőtököt és a kéksajtot, óvatosan összeforgatjuk, átforrósítjuk, és azonnal tálaljuk.