Mindjárt itt az év vége, az új esztendő kezdete. Ünnepeljük meg! Ha úgy érzed, még nem készültél fel eléggé, vagy egyszerűen csak kipróbálnál néhány új receptet, válogass ajánlatunkból, amelyben hideg falatokat és könnyű fogásokat is találsz.
Óévbúcsúztató és újévköszöntőÓévbúcsúztató és újévköszöntő
Előkészítés: A rizstésztát 10 percre forró vízbe tesszük. A gombát előírás szerint beáztatjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A répát meghámozzuk, felszeleteljük. A kukoricát lecsepegtetjük.
Elkészítés: A levest felforraljuk, beletesszük a gombát, a répát, a borsót, és 15 percig főzzük. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk, és összedolgozzuk a darált hússal. Kis gombócokat formázunk belőle, és az utolsó 5 percre a levesbe tesszük a rizstésztával és kukoricával együtt. A levest a curryvel és szójaszósszal ízesítjük, és éjfél után felmelegítve tálaljuk.
Előkészítés: A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk. A karfiolt kevés sóval ízesített tejben kb. 15 percig főzzük. A brokkolit 1,5 dl sós vízben szintén 15 percig főzzük. Nem szűrjük le őket. Az egyik csomag zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint hideg vízbe áztatjuk.
Elkészítés: A karfiolból és a brokkoliból is félreteszünk néhány rózsát. A maradék karfiolt a tejjel együtt összeturmixoljuk, sóval, borssal, a szerecsendióval és 2-3 evőkanál citromlével ízesítjük. A pürét átpasszírozzuk. A zselatint fél dl vízzel felforraljuk, és a püréhez keverjük. Kibélelünk folpackkal egy 1,5 l űrtartalmú hosszúkás formát. A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a karfiolpüré elkezd kocsonyásodni, belekeverjük a tejszín felét. A formát rézsútosan megdöntjük, és belesimítjuk a karfiolpürét. Beleteszünk 3-4 brokkolirózsát, és így elfordítva hidegre tesszük. A maradék zselatin szintén beáztatjuk. A brokkolit is péppé zúzzuk, és átpasszírozzuk. A zselatin fél dl vízzel felforraljuk, és a brokkolipéphez keverjük. Amikor a massza elkezd kocsonyásodni, beleforgatjuk a maradék tejszínt. A brokkolimasszát a formába simítjuk (a formát már egyenesen állítjuk), beleteszünk 2-3 rózsa karfiolt, és 3 órára betesszük a hűtőbe. Tálaláskor a forma tartalmát tálra borítjuk, lehúzzuk a fóliát, a maradék brokkoli- és karfiolrózsákkal díszítjük, és megcsepegtetjük citromlével. Szeletelve kínáljuk.
Előkészítés: A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk.
Elkészítés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját 5 evőkanál vízzel és a cukorral habosra keverjük, majd beleforgatjuk a fehérjét. Rászitáljuk a lisztet és a keményítőt, összedolgozzuk. A masszát kettéosztjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaót. A masszát sima lyukú habzsákba szedjük, és egymás mellé felváltva egy fehér és egy barna csíkot nyomunk a tepsire. A sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Cukorral beszórunk egy tiszta konyharuhát, és ráborítjuk a tésztát. Lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni a tésztát. A krémhez a zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk. A ribizlit a cukorral és 1,5 dl vízzel felforraljuk, 5 evőkanál ribizlit félreteszünk a díszítéshez. A zselatint fél dl vízzel felforraljuk, és a ribizlihez keverjük. Amikor a massza elkezd dermedni, kemény habbá verjük a tejszínt, és a felét a masszába dolgozzuk. A tésztából kivágunk egy akkora kört, ami egyik kisebb kapcsos tortaformánkba fér (kb. 22 cm átmérőjű). A formába fektetjük, köré illesztjük az oldalát. A maradék tésztából akkora csíkokat vágunk, amekkorákkal be tudjuk borítani a forma oldalát. Belesimítjuk a krémet, és 3 órára behűtjük. A maradék tejszínnel, a félretett ribizlivel és a pisztáciával díszítjük. Szeletelve kínáljuk.
Előkészítés: A túrót, a krémsajtot, a citromlevet és 2 evőkanál olajat összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük.
Elkészítés: A kenyérből a lehető legnagyobb kört szaggatjuk ki egy pohárral. Felforrósítjuk a maradék olajat, megpirítjuk benne a kenyerek mindkét oldalát, közben hozzáadjuk a fokhagymát. A kenyértallérokat a túrómasszával felváltva kisebb tornyokká építjük. Alul-felül kenyér legyen. Megszórjuk ízlés szerint a zöldfűszerrel. A fogyasztáshoz adjunk kiskanalat (természetesen tányérra is tehetjük)!
Előkészítés: A zselatin 2 evőkanál vízbe beáztatjuk. A tejszínt felmelegítjük, a zselatinhoz öntjük, egyet forralunk rajta. Hagyjuk kihűlni.
Elkészítés: A kenőmájast összedolgozzuk a tejszínnel, a borral, a mustárral, a majoránnával. Sóval, borssal ízesítjük, és 3 órára hidegre tesszük. A salátaleveleket leöblítjük, szárazra töröljük. Két nedves evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a pástétomból, és a salátákra tesszük. A ribizlilekvárral körítve tálaljuk.
Hozzávalók 8 személyre: 2 sárga húsú paprika 1/2 szál póréhagyma fehér része 2 evőkanál aprított snidling 25 dkg túró 2 dl natúr joghurt 3 dkg mandulaforgács 1 mokkáskanál pirospaprika
Előkészítés: A paprikákat megmossuk, magházát óvatosan kiemeljük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
Elkészítés: A túrót simára keverjük a joghurttal, sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a hagymát és a snidlinget. A paprikákba töltjük, és 2 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor a paprikákat hosszában négybe vágjuk, megszórjuk mandulaforgáccsal és pirospaprikával.
Előkészítés: A burgonyát megmossuk, sós vízben 15 percig főzzük, majd meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A céklát és a hagymát meghámozzuk, lereszeljük.
Elkészítés: A burgonyát, a céklát, a hagymát összekeverjük a tojással, a liszttel, és sóval, borssal ízesítjük. A felforrósított olajban kis lepénykéket sütünk a masszából. Konyhai papírkendőn lecsepegtetjük. A camembert "héját" levágjuk, puha belsejét a vajjal és a tormával simára keverjük. Sóval, borssal, A citromlével ízesítjük, a krémet csillagcsőrös habzsákba szedjük, és minden lepénykére egy-egy rózsát nyomunk. Kaporral díszítjük.
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
