Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes recept
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Kijevi csirkemell rizibizivel  recept
Kijevi csirkemell rizibizivel
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék recept
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Káposztás tészta egyszerűen recept
Káposztás tészta egyszerűen
Fahéjas tekercs (cinnabon) recept
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
Klasszikus kuglóf recept
Klasszikus kuglóf
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
A buddhizmus nyugalma hatja át a mindennapokat Thaiföldön. Első benyomásként mégis a meleg és a különös illatok ivódnak belénk. Itt az utcán élik az emberek az életet: itt főznek, esznek, beszélgetnek, mosnak, játszanak... Thaiföldi gasztrotúrára hívunk, amelyen kolléganőnk járt.
1. Az első hatás

Túránk Thaifölddel kezdődött: a Délkelet-ázsiai térségben egy hónapon át barangoltunk, hogy körbejárhassuk a földi paradicsomot. Az első érzés, amikor megérkeztünk Bangkokba, az a finom meleg és a furcsa szagok voltak. Idő kell, hogy megszokja az ember a csatornarendszer jellegzetes, néhol kellemetlen illatának és az utcán készülő ételek zamatának egyvelegét.. A második élményt a lenyűgöző színek jelentették és a nyüzsgés, Thaiföld lüktetése: a helyiek színes öltözékének összhatása, az utcán kínálkozó megannyi gyümölcs látványa.

Linda, a Mindmegette.hu szerkesztője édes-savanyú csirkét eszik Thaiföldön
Linda, a Mindmegette.hu szerkesztője édes-savanyú csirkét eszik Thaiföldön
2. Thaiföld íze

Méltán világhírű a thai konyha: egyszerűen elkészíthető, pikáns és könnyű fogások jellemzik. Bámulatba ejtő, ahogy az utcán lévő kis bodegákban párosítják a zöldségeket, vagy amilyen rutinnal fűszerezik az ételeket. Az itt készülő finomságok nem igazán hasonlítanak az otthon kapható thai fogásokra.

A thai csirkelves receptet itt olvashatod el >>>

3. Evés közben így kell tenned!

A thaiföldiek számára rendkívül fontos, nem illik a villát evésre használni, az csak arra szolgál, hogy a kanálra felsegítsük vele az ételt, illetve, hogy abból a fogásból/tálból, amiből közösen esznek, nem illik elvenni az utolsó falatot. Az ételek általában egyszerre érkeznek és nem fogásonként. Az étkezések mindig közösen zajlanak és valamennyi fogást egyszerre tálalják: mindenki abból vesz, amiből szeretne. Az evés a thaiföldiek számára egy családi, baráti rituálé: együtt élvezik az élet adta ízeket.

A népszerűt Pad Thai receptet itt olvashatod el >>>

Stier fried egg noodle thaföldi tálalásban
Stier fried egg noodle thaföldi tálalásban
4. Ettől nem hízol!

Az erős fűszerezés jellemző a thai konyhára: csili, citromfű, koriander, gyömbér, fokhagyma, galangagyökér, bors, fokhagyma és a kókusztej mindennaposak a hétköznapi thai gasztronómiában. Egy hónapig csak ott ettünk, ahol a helyiek is: utcán, bodegákban. Az elnyugatiasodott turistaéttermeket nagy ívben elkerültük. Másfél hónapig, amíg Thaiföldön és Kambodzsában jártunk, gyakorlatilag folyamatosan ettünk, ahogy a helyiek is teszik: volt, hogy éjjel kettőkor is Rotit majszoltunk, mégsem híztunk. Hogy miért? Mert a thai konyha nem ismeri a fehér cukrot, a fehér lisztet, rengeteg ropogós zöldséget kínál, desszert gyanánt pedig friss gyümölcsöt.

Linda kedvenc lime shake receptjét itt találod >>>

5. A kedvenc: Roti!

Ez a palacsintaszerű thai édesség vékonyabb tésztájú, banános finomság. A déli muszlimok nemzeti eledele mézzel és kókusztejjel. Mi reggelire és nassolni valónak fogyasztottuk, ám valójában a helyiek ugyanazt eszik reggel, mint délben és este: tésztát vagy rizst szószokkal, csirkével, vagy kacsával, rákkal… ropogós zöldségekkel. A fűszerezés és a feltét teszi különbözővé a fogásokat.

Roti receptet itt találsz >>>

Roti, azaz a thai palacsinta
Roti, azaz a thai palacsinta
6. A legényfogó leves esete

Képzeld el a gyalult zöld papayát mogyoróval és lime-mal. Összefutott a nyál a szádban? Akkor folytatom: ebédre általában először levest ettünk. Érdekes, hogy a melegben mennyire kívántuk a meleg levest. A Tom Khai-t: csirkével vagy rákkal, rengeteg fűszerrel, kókusztejjel készítik Annyi íze van, amelyek a szádban érnek össze, hogy leírhatatlanul finom volt. El is neveztük pasifogó levesnek: ez volt a férfiak kedvence. Második fogásnak Pad Thai-t választottunk: ez a tipikus thai egytálétel roppanó zöldségekkel, amúgy reggelire is ezt választottuk, hogy legyen energiánk a túrázáshoz.

A Tom Khai leves receptjét itt találod >>>

Káposztás leves, az ún. suki soup a China Townban
Káposztás leves, az ún. suki soup a China Townban
7. Keverve és pirítva

A pirított thai tészta is nagy kedvencünkké vált: wokban pirítják a tésztát szójaszósszal. Fontos, hogy a wokban keverve pirítják a tésztát, amit aztán zöldséggel, húsokkal dúsítják igény szerint. Ha megszomjaztunk, kókuszvizet ittunk szívószállal, ami rendkívül finom, és nagyon egészséges.

Pirított thai tészta receptünket itt találod >>>

+ tipp: Kóstold meg Kambodzsát!

A kambodzsai gasztronómia kevésbé ismert, mint a thai: ízvilágában hasonlít a thai konyhára, de intenzívebb fűszerezésű és nem olyan csípős: a kurkuma, a menta és az ánizsos fűszerek érezhetők az ételeiken. Tradicionális ételük a halból készült amok, amit banánlevélben tálalnak és nagyon finom.

Thaiföld és Kambodzsa nem csupán izgalmas látnivalóval szolgál, hanem a gasztronómiai utazás is egyben, amely után többé nem kívánod a sült krumplit, vagy a tasakos levest. Íze veled marad addig, amíg újra el nem látogatsz oda.

Thai receptjeinket itt találod >>>

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.