Itt a tökéletes empanada, a spanyol húsos batyu

Az apróbb vagy nagyobb lepényt nálunk viszonylag kevesen ismerik, pedig az empanada jó választás lehet, ha egy nagyobb társaság számára szeretnénk valami finomat kínálni. A tartalmas, raguval töltött pitéből mindenkinek juthat egy szelet, ha pedig apróbb félhold formában készítjük el, akkor kitűnő partifalat, de kirándulásra vagy munkába is elvihető. A klasszikus tölteléke viszonylag közel áll a mi pörköltünkhöz, de szinte bármivel megtölthető, amivel csak szeretnénk. A lehetőségeknek csak a képzelet szabhat határt.

Hozzávalók az empanada, spanyol töltött batyuhoz:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 kk só
• 17 dkg vaj
• 1 db tojás
• 0,6 dl víz
• A töltelékhez:
• 1 dl olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk oregánó
• 1 tk római kömény
• 1 tk kurkuma
• 50 dkg darált hús
• só, bors
• 1 db tojás a kenéshez

A chimicurri mártogatóshoz:

• 1 csokor petrezselyem
• 1 szál zellerzöld
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db újhagyma
• 1/4 db kaliforniai paprika
• 2 ek vörösborecet
• 1/2 db citrom leve
• 1 dl olívaolaj
• só, bors

Az empanada PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>>

Elkészítés:

1. Az empanada töltelékéhez hagymát és fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
2. Az olívolajon dinszteljük meg a vöröshagymát, majd adjuk hozzá az oregánót, köményt.
3. Ezután adjuk hozzá a marhahúst és pároljuk kb 15 perc alatt puhára, sózva és borsozva azt, majd hagyjuk kihűlni.
4. A tésztához a lisztet, a sót és a szobahőmérsékletű vajat összegyúrjuk, majd a vizzel kikevert tojással apránként összekeverjük.
5. A tésztát nyújtsuk ki 3 mm vastagra, majd szúrjuk ki és a tölteléket rendezzük a közepébe, majd hajtogassuk össze.
6. Kenjük le tojással a tésztácskáinkat, majd 190 fokon 20 perc alatt süssük készre.
7. A mártogatóhoz minden fűszert és hagymát vágjunk össze apróra és keverjük össze az ecettel, olajjal és citromlével.

Ajánljuk még:

• ILYEN MÉG NEM VOLT! LEFŐZTÜK A MESTERSÉGES INTELLIGENCIA MAGYAROSCSIRKE-RECEPTJÉT >>>
• ÍGY LESZ TÖKÉLETES A SÜLT GESZTENYE >>>
• GYORS VACSORÁT KERESEL? A FŰSZERES QUESADILLA A NEKED VALÓ PIKÁNS VÁLASZTÁS >>>