Elképesztő, mi mindenre jó a hurka zsírja – ki ne öntsd a tepsiből!

Friss, ropogós héjú kenyérrel, házi savanyúsággal tálalva a sült hurka az egyik legjobb téli vacsora. Gyerekkoromban a nagymamánál tartott disznótorokon mindig került is a családi asztalra, kicsik és nagyok egyaránt nagy örömmel falatoztak belőle. Arra már nem emlékszem, mi lett a kisült zsírból, de egészen biztos vagyok benne, hogy az is felhasználásra került. Talán épp a következő módok valamelyikén. Mutatjuk, mi mindenre jó a hurkazsír.

Kenyéren, lila hagymával

A kisült hurkazsír egyik legkézenfekvőbb, egyben legegyszerűbb és legízletesebb, felhasználási módja, ha rákenjük egy szelet friss kenyérre, megszórjuk némi pirospaprikával és/vagy lila hagymát halmozunk a tetejére. Olcsó, villámgyors és eszeveszettül finom vacsora! 

Pogácsába is kerülhet a hurkazsír

Semmi, de semmi más nem teszi a pogácsát olyan omlóssá és napokig puhává, mint a zsír. Nem véletlen, hogy nagymamáink csakis ezt használták vaj vagy margarin helyett. A hurkazsír ráadásul olyan plusz ízt ad a pogácsának, hogy sem a tepertős, sem a sajtos nem érhet a nyomába. 

Ha kíváncsi vagy, hogyan helyettesítheted egymással a különböző zsiradékokat, olvasd el az erről írt cikkünket is. 

Hosszú ideig eláll – de úgyse marad meg sokáig

A nagy disznótorok után előfordulhat, hogy nagyobb mennyiségű hurkazsír marad meg. Ezt leszűrve egy jól záródó edényben hetekig eltarthatjuk a hűtőben, és elő-elővehetjük a későbbi sütések-főzések alkalmával. Felhasználhatjuk mondjuk a hagyma lepirításához, de krumplis ételekhez is szuperül illik. Feldobhatjuk vele például a krumplipürét, vagy a steakburgonyának szánt feldarabolt krumplit is megforgathatjuk benne – javasolja a Ripost cikkében.

Disznóvágáson járt a Mindmegette

Tavaly decemberben a szerkesztőség több tagja is megtapasztalhatta, milyen egy vérbeli vidéki disznótor. Békéscsabára utazhattak, ahol a kolbászkirály címet is birtokló Such Zoltán útmutatása mellett elejétől a végéig kivehették a részüket a disznóvágás folyamatából. A kemény munkáról készült videót te is megnézheted, a részletes élménybeszámolót pedig elolvashatod cikkünkben.