Name: Gyömbéres sárgarépakrémleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej lila hagyma; 2 dkg friss gyömbér; 2 db Burgonya; 3 db Sárgarépa; 2 ek Olívaolaj; 1 l zöldségleves-alaplé; Só; 0.5 dl cukrozatlan habtejszín; 0.5 csokor petrezselyem a tálaláshoz; frissen őrölt színes bors a tálaláshoz

Elkészítés

A hagymát, a gyömbért, a burgonyát és a répát meghámozzuk. A hagymát és a gyömbért finomra, a többit falatnyi darabokra vágjuk.
Az olívaolajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk rajta a hagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a burgonyát és a répát, majd az egészet néhány perc alatt összepirítjuk. Felöntjük az alaplével, megsózzuk, a zöldségeket puhára főzzük.
A levest botmixerrel lepürésítjük, és a tejszínnel dúsítjuk. Tányérokba merjük, és durvára vágott petrezselyemmel, egy kevés borssal meghintve tálaljuk.