Villámgyorsan elkészül ez a vietnámi tojásos tekercs, ilyen finomat még biztosan nem ettél

A vietnámi tojásos tekercs valóban villámgyorsan elkészíthető, pofonegyszerű étel, ami kihúz a bajból, ha gyorsan kellene valami finomat készíteni. A tojás miatt igazán kiadós reggeli is lehet belőle, de ha köretként rizzsel kínálod, akkor ebédként és vacsoraként is megállja a helyét. Nevezhető maradékmentő fogásnak is. Habár az alapját a darált hús és a tojás adja, de ezenfelül kerülhet bele bármilyen hagymaféle, friss zöldfűszer, de gazdagíthatjuk akár reszelt sárgarépával, karalábéval is, de a legegyszerűbb, alapverzió is finom, laktató.

Nguyen Heni, a Mindemegette Maestrója, az ázsiai ízek szakértője már megmutatta, hogyan készül a tökéletes, ragacsos rizs, amit nyugodtan kínálhattok a tojásos tekercs mellé. Heni megosztotta a vietnámi tavaszi tekercs elkészítésének titkait is, illetve készített egy fenséges pad thait, ami kenterbe veri a bolti változatokat. Ezúttal egy tényleg villámgyors és egyszerű, de mégis ízig-vérig ázsiai fogással kápráztat el minket.

Így készül a tojásos tekercs, íme a recept videón

Hozzávalók:

• 10 dkg darált hús
• 3 db tojás
• 1 szál újhagyma
• 1 csipet koriander
• ¼ fej vöröshagyma
• 1 tk. csontléfűszer
• 1 ek. halszósz
• fekete bors
• só
• olaj

Elkészítés:

1. A darált sertéshúst egy tálban összekeverjük a tojásokkal, az apróra vágott újhagymával. Beleszórunk egy csipet aprított koriandert, kevés vöröshagymát. Ízesítjük csontléfűszerrel, halszósszal, frissen őrölt fekete borssal és pici sóval.
2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd ebbe öntjük a masszát és óvatosan szétterítjük. Ha lepirult az alja, akkor feltekerjük és addig sütjük, amíg a belseje is el nem készül.
3. Papírra szedjük, felitatjuk róla a felesleges olajat.
4. Csíkokra vágva, főtt rizzsel tálaljuk.