Mennyeien szaftos vörösboros marhaszelet, ami előtt az éttermek is térdre borulnak

Egy dologban biztos lehetsz: ha ezt a receptet választod, garantáljuk, hogy egyetlen étteremben sem fogsz ennél finomabb vörösboros marhaszeletet kapni. Igazi fejedelmi fogás, hiszen a bornak és a fűszereknek köszönhetően kifogástalan lesz a puhára párolt hús, a szaftot pedig biztosan letörlöd még a tányér széléről is. Fogyaszthatod párolt rizzsel vagy burgonyával, de egy jól elkészített tésztával sem lőhetsz mellé.

Ha kedvet kaptál hozzá, nézd meg, hogyan készíti el Kósa Kolos ezt a mennyei párolt vörösboros marhaszelet a Kóstolj Kolossal! című videósorozat legújabb részében. Igaz, az átlagosnál picit több időt kell az elkészítésre fordítani, de minden perce megéri.

Hozzávalók:

• 80 dkg marhahátszín vagy fehérpecsenye
• só
• bors
• 1 ek. zsír
• 60 dkg vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 1 ek. pirospaprika
• 1,5-2 dl vörösbor
• 1-2 db babérlevél
• 2 tk. Worcester-szósz

A PÁROLT VÖRÖSBOROS MARHASZELET PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD:

Elkészítés:

1. A húst 6-8 milliméteres szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy lábasban közepes lángon zsiradékot hevítünk, a szeletek mindkét oldalát 1-2 perc alatt elősütjük, majd a húsokat tányérra tesszük.
2. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és felszeleteljük, a visszamaradt zsiradékra rakjuk, sózzuk, és 10-15 perc alatt alacsony lángon megdinszteljük. Ha a hagyma kicsi színt kapott és összeesett, hozzáadjuk az apró kockákra felvágott fokhagymát, elkeverjük, pár percig pirítjuk, majd ízesítjük pirospaprikával.
3. Ha a paprika feloldódott, visszahelyezzük a hússzeleteket, és felöntjük a borral. Adunk hozzá 1-2 db babérlevelet, pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, közben ízesítjük Worcester-szósszal, majd felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, amennyi még éppen nem fedi el a szeleteket. Ha felforrt, lefedjük, és marhahústól függően nagyjából 2-3 óra alatt készre pároljuk.
4. Főzés közben időnként ellenőrizzük, és ha kell, a folyadékot pótoljuk. Ha sok a víz, akkor az utolsó 10-15 percben levesszük a fedőt, és kicsit magasabb hőmérsékleten a kívánt állagúra sűrítjük a szaftot. Fogyaszthatjuk párolt rizzsel, burgonyával vagy tésztával.

Ajánljuk még:

• ITT A KLASSZIKUS VADAS MARHA RECEPTJE, AMIRE TÉNYLEG MEGÉRI VÁRNI >>>
• A TÖKÉLETES GRILLPARTI TITKAI: EZEKET A HIBÁKAT KERÜLD EL >>>
• ÍGY KÉSZÜL A KLASSZIKUS TOJÁSOS LECSÓ! >>>