Name: Lencsegulyás | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Zsír; 10 dkg Füstölt szalonna; 50 dkg marhacomb; 1 fej Vöröshagyma; Só; Bors; 1 db Zöldpaprika; 2 tk kömény; 1 db Babérlevél; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Pirospaprika; 1 db Paradicsom; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Zeller; 30 dkg Lencse; 40 dkg Burgonya

Elkészítés

Egy lencsegulyáshoz egy fazékban zsiradékot hevítünk, hozzáadjuk a felkockázott szalonnát, majd alacsony lángon sütni kezdjük.
Ha már pici színt kapott, hozzáadjuk a kockákra vágott marhahúst, és kicsit nagyobb lángon megpirítjuk minden oldalát.
Ha körbekérgeztük a húst, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük az apró kockákra vágott paprikát is. Időnként megkeverve pár percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a köményt, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát, majd a pirospaprikát, és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, ezt is elkeverjük, és ha kell, felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi a pörköltalapot.
Lefedve, alacsony lángon nagyjából 1,5-2 óráig főzzük, amíg a hús szinte teljesen puha lesz. Közben időnként megkeverjük, és ha kell, pótoljuk a folyadékot.
Ha a hús kellően puha, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és zellergumót. A zeller leveleit egészben tesszük bele a levesbe.
Ismételten felöntjük vízzel: 2-3 ujjnyival a zöldségek fölé töltjük, ha kell, ízesítjük sóval, borssal, majd nagyjából 15-20 percig főzzük.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett, beáztatott lencsét és a megtisztított, kockákra vágott burgonyát.
Nagyjából 30-40 perc főzés után - ha már a lencse és a zöldségek is megpuhultak - elkészült a lencsegulyás. Friss kenyérrel, apróra vágott petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.