Name: Alföldi gulyásleves apró csipetkével | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg marhalapocka; 5 dkg Zeller; 15 dkg Burgonya; 1 db Sárgarépa; 1 db fehérrépa; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 15 dkg Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 5 dkg kacsazsír; Só; 0.5 tk őrölt kömény; 0.5 tk csípős cseresznyepaprika; 2 ek édes-nemes paprika; 1 db Tojás; 10 dkg Liszt

Elkészítés

A megtisztított húst felszeljük 2 cm-es, a meghámozott zellert, burgonyát, sárga- és fehérrépát, valamint a megmosott paradicsomot és paprikát pedig 1 cm-es kockákra.
Üvegesre sütjük a megtisztított, durvára vágott vörös- és a felaprított fokhagymát a felforrósított zsíron. Hozzáadjuk a húst, meghintjük egy kevés sóval, valamint a köménnyel, és kevergetve pirítjuk néhány percig.
Azután hozzá keverjük a paradicsomot, a paprikát és ízlés szerint egy kevés cseresznyepaprikát. Felöntjük 1 dl vízzel, és lefedve, kis lángon pároljuk a húst 60 percig. Ha szükséges, 30 perc elteltével pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
A burgonya kivételével beletesszük az előkészített zöldségeket, további 15 percig pároljuk, majd húzzuk le a tűzről, és pihentessük az ételt néhány percig. Meghintjük a pirospaprikával, és alaposan összekeverjük. Felöntjük 1,5 l vízzel, megsózzuk, és felforraljuk. Végül hozzáadjuk a krumplit, és közepes lángon főzzük további 5 percig.