Name: Szilveszteri lencsegulyás | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg lapocka; 30 dkg Lencse; 2 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 1 csokor zellerlevél; kevés Petrezselyemzöld; kevés csombor; 1 fej Hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; kevés Pirospaprika; Só; frissen őrölt bors; Tejföl; Liszt; Zsír

Elkészítés

A lencsét előző este megmossuk, szükség szerint kiválogatjuk, majd beáztatjuk. Kevés zsiradékon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot.
Belekerül a kockázott hús is, amit addig pirítunk, míg kifehéredik. Pirospaprikával megszórjuk enyhén, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Hozzáadjuk a beáztatott lencsét, és ha szükséges a vizet pótoljuk. Felforraljuk.
Mehet bele a karikára vagy hasábra vágott sárgarépa és petrezselyemgyökér, a zellerlevél egészben.
Ha ismét felforrt, megkóstoljuk. A sót szükség szerint pótoljuk, ízesítjük petrezselyemzölddel. Kevés csombort (borsikafüvet) is adhatunk hozzá, ami a lencse enyhén puffasztó hatását semlegesíti. A zellercsokrot kivesszük.
A tejfölbe belekeverjük a lisztet, és behabarjuk a gulyást. Forrón tálaljuk.