Name: Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 14 dkg Cukor; 14 dkg Liszt; 1.5 kg Alma; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Őrölt fahéj; 15 dkg Dió; 1 csomag vajkaramell; 5 dl almalé; 1 tk Őrölt fahéj; 3 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Mascarpone; 10 dkg Porcukor; 5 dl Habtejszín

Elkészítés

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A sárgáját belekeverjük, majd részletekben a lisztet is beleszitáljuk. Óvatosan dolgozzunk, hogy a hab ne törjön össze.
Az almákat meghámozzuk és lereszeljük, majd a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal összekeverjük. A keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe lapítjuk. A diót durvára vágjuk és egyenletesen az alma tetejére szórjuk, majd a vajkaramellét is kisebb darabokra vágjuk és a dió tetején eloszlatjuk. Végül a piskótamasszát ráöntjük, és 160 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.
Az almalevet a fahéjjal és a vaníliás cukorral felforraljuk, és a kész süteményre locsoljuk úgy, hogy mindenhol érje. Ezután a süteményt egy másik tepsi segítségével átforgatjuk. Ha teljesen kihűlt, a mascarponéval és a cukorral felvert tejszínnel rétegezzük.