Az ősz egyik legfinomabb uzsonnája: sütőtökös csigakalács

A sütőtök nemcsak önmagában finom, hanem isteni sütiket is készíthetsz belőle, legyen szó muffinról vagy éppen banánkenyérről. Mikor próbálnád ki, ha nem most, hogy milyen egy omlós, lágy kelt tésztába tekerni az édes, fűszeres sütőtökkrémet, megsütni és porcukorral meghintve tálalni?

• Előkészítés: 40 perc
• Kelesztés: 1 óra
• Sütés: 25 perc 
• 1 adag: 180 kcal 

Hozzávalók: 

• 10 dkg vaj 
• 35 dkg liszt 
• 1,5 dkg friss élesztő 
• 1 tojássárgája 
• 1 dl tej 
• 1 dl tejszín 
• 2 evőkanál cukor 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 csipet só 
• 15 dkg sült tök 
• 2 kávéskanál őrölt fahéj 
• porcukor a tetejére 
• zsír a forma kenéséhez 

Elkészítés:

1. Pici langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a közepébe kis mélyedést vájunk. Ide öntjük a szoba-hőmérsékletű tojássárgáját. Hozzáadjuk a maradék cukrot és a vaníliás cukor felét, a csipet sót. Ráöntjük a felhabzott élesztőt, a maradék tejet és az egy deci langyos tejszínt. Kézzel vagy elektromos dagasztóval szépen kidolgozzuk a tésztát. Ha kell, pici lisztet adhatunk még hozzá, de ne legyen túl kemény a tészta. Ha már elválik az edény falától, akkor hozzádagasztunk 6 dkg felolvasztott, langyos vajat.. Cipót formázunk a tésztából, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk kelni.
2. Kizsírozunk egy közepes méretű kerek, kapcsos tortaformát.
3. Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és csíkokra felvágjuk.
4. A sült tököt ízesítjük a fahéjjal, a megmaradt vaníliás cukorral és esetleg porcukorral, ha szükséges (ez a tök édességétől függ). Botmixerrel pürésítjük, közben hozzáadjuk a maradék 4 dkg vajat is. Megkenjük vele a csíkokat. Egy tepsire sütőpapírt fektetünk. Egy csíkot felcsavarunk, a forma közepre állítjuk, majd a többit is köré tekerjük. Köré rakunk egy tortagyűrűt. Letakarva ismét kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
5. Rácson langyosra hűtjük. Porcukorral meghintjük, tortaszerűen szeleteljük. 

(Kiemelt kép: Vidék íze magazin)