Kevesen tudják: ez volt Freddie Mercury kedvenc étele

Az énekes már 33 éve nincs közöttünk, de fénye nem halványul, rajongói nem felejtik. Tavaly nyáron személyes holmijai, köztük számos lakberendezési tárgy került kalapács alá Londonban a Sotheby’s aukciós ház árverésén. Ahogy akkor mi is beszámoltunk róla, Freddie Mercury otthonának egyik legjellegzetesebb helyisége az étkező volt, melynek központi részén egy mindig színpadiasan megterített asztal állt. Állítólag ez volt az a hely, ahol az énekes igazán meg tudott nyugodni: úgy vélte, az ebédlő harmóniája éles kontrasztban áll a külvilág zajával. És hogy mi volt a kedvence az itt fogyasztott ételek közül? Most az is kiderült!

Indiai származás, indiai kedvenc

Pontosabban nem most derült ki a titok, hiszen Peter „Phoebe” Freestone, Mercury személyi asszisztense több mint egy évtizede, egy blogbejegyzésben fedte fel, hogy Freddie imádta a fűszeres ételeket. Kedvence a csirke dhansak volt, egy zöldségből és lencséből készült csirkecurry. (Peter azt is elárulta, hogy az énekes mindig két szelet pirítóst reggelizett vajjal és házi lekvárral, valami könnyűt ebédelt, majd a barátaival vacsorázott az otthonában, esetleg étteremben vendégelte meg őket.) Freestone a receptet is megosztotta az érdeklődőkkel, és hozzátette, hogy a csirke dhansak a turnék alatt gyakran volt az étlapon. Ez volt Freddie öröksége, ami az otthonra emlékeztette. Máris mutatjuk a receptet!

Hozzávalók:

• 100 g lencse
• 125 ml olaj
• 650 g kicsontozott csirkehús 
• 1 tk. köménymag
• csipetnyi kardamom
• kb. 5 cm cassia (kínai fahéj) 
• ½ tk. fekete mustármag
• 3 db közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ tk. só
• 410 g paradicsomkonzerv
• 1 db közepes padlizsán
• 1 db nagyobb burgonya
• 1000 g spenót
• 1 tk. kurkuma
• 1 tk. őrölt koriander
• 1 tk. őrölt kömény
• ¼ teáskanál őrölt görögszénamag
• ½ teáskanál csilipor 
• friss koriander
• friss menta

Elkészítés:

1. A lencsét alaposan megmossuk, majd egy éjszakára beáztatjuk. Másnap kétszeres mennyiségű vízben kb. 30 perc alatt megfőzzük. 
2. Amíg a lencse fő, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és magas hőmérsékleten 5-10 perc alatt megpirítjuk az apró kockákra vágott csirkehúst. Kivesszük a serpenyőből, és meleg helyen tartjuk.
3. A serpenyőben maradt olajon megpirítjuk a köménymagot, a kardamomot, a fahéjat és a mustármagot, hozzáadjuk a a felkockázott hagymát, a felszeletelt fokhagymát és a sót. Amikor aranybarnára sültek, hozzáadjuk a paradicsomot, és még kb. 5 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a maradék apróra vágott zöldségeket, összekeverjük, és 10 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a lencsét, és az egészet alaposan összedolgozzuk, majd mehet bele a hús és a többi fűszer. Jól összekeverjük, és további 40 percig óvatosan főzzük.
6. Végül beletesszük a friss koriandert és a mentát, és főzzük még legalább 10 percig.
7. Főtt rizzsel tálaljuk. 

(Forrás)

(Kiemelt kép: Northfoto)