10 megszívlelendő idézet a főzésről és az étkezésről

Az evés létszükséglet, mindennek az alapja:
„Az ember nem gondolkodhat, nem szerethet, nem alhat jól, ha nem evett jól.”
Virginia Woolf

Az viszont egyáltalán nem mindegy, hogy miből főzünk és, mit eszünk:
„Jó minőségű alapanyagból könnyű rosszat főzni, de rosszból sohasem lehet jót.”
Gundel Károly

„A jó minőségű élelmiszer nem más, mint olcsó egészségbiztosítás.”
Scott Jurek

De mi is igazából a főzés? Szerintünk ez egy jó definíció:

„A főzés voltaképpen szeretetteljes és önzetlen tevékenység, ami a szakács számára is örömmé válik a hozzáértő vendég révén.”
Stefan Andres

És bizony vannak, akik nagyon jól csinálják:
„Bármily egyszerű is az étel, a született szakácsot tévedhetetlenül föl lehet ismerni.”
P.G. Wodehouse

De sok múlik a tálaláson is:
„Nemcsak abban áll a magyar szakácsművészetnek a titka, hogy egyes ételeket milyen ízlésesen tud előállítani, hanem hogyan tálalja föl egymás után úgy, hogy az elköltött étel valósággal kívánja az utána következőt, s mikor már az ember azt hiszi, hogy egészen jóllakott, akkor hoznak megint valamit, amire azt kell mondani, hogy "de már ebből eszünk!" Jókai Mór

És fontos az is, hogy a konyha ne csak a lakás egyik helyisége legyen, hanem több annál:
„A mai világban elengedhetetlen alapkövetelmény a gasztronómiában, hogy egy konyhának személyisége legyen.”
Széll Tamás

De vajon hogyan is lesz az éhség, ha tetszetős ételt látunk? Valahogy így:

„Először a szemünkkel kóstolunk, de az orrunk ébreszti fel a gyomrunkat.”
Brian Wansink

Végül, de egyáltalán nem utolsósorban fontos szóvá tenni azt is, hogy legyen bármilyen finom is az étel, az evés is csak a szeretteink körében tud igazán boldoggá tenni:

„Minden egyes étel és élmény, amit egyedül élünk meg, kevésbé értékes, mint ha azokkal osztjuk meg, akiket szeretünk.”
Gianni Annoni

„Az egyszerű dolgok tesznek igazán boldoggá: a szeretet (...), az étel. Minden más - hatalom, befolyás, erő - csak arra jók, hogy elnyomják a valóban fontos dolgokat. Ameddig van mit enned és van hol aludnod, amíg megvannak az alapok, addig a boldogságot már nem olyan nehéz megtalálni.”
Meryl Streep

KUGLER, MARHAPÖRKÖLT ÉS AZ EMÉSZTÉS CSODÁJA - VERSBE FOGLALT GASZTRONÓMIA A KÖLTÉSZET NAPJÁN >>>

NE ADD FEL! 10 MOTIVÁLÓ IDÉZET A KILÓK ELLENI HARCHOZ >>>