Szaftos, ízletes lesz a végeredmény: így készül a Hasselback csirkemell

A Hasselback-módra készülő ételek ugyanis arról ismertek, hogy rendkívül szaftosak. Az ilyen mód elkészült húsok tetején mélyedéseket vágnak, és az így keletkező kis vájatokba mindenféle finomságot töltenek, amelyek íze beszivárog az alapba, még finomabbá, szaftosabbá téve azt. Hogy pontosan honnan indult hódító útjára ez a sütési mód, nem tudni: valószínűleg az ötletet az elkészítéséhez a Hasselback burgonya adta, amelyet egy svéd tankonyhán készítettek elsőként, és egy különleges köret lett belőle. 
 

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 1 csomag tetszőleges fűszerkeverék
• só
• bors
• 1 tk. csilis olívaolaj
• 1 db egész cukkini
• 3 db paradicsom
• 1 csomag bébispenót
• 2 tk. olívaolaj
• 30 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

1. A csirkemellekről a felesleges folyadékot egy papírtörlővel felitatjuk, majd egy vágódeszkára helyezzük őket. Egy centiméteres vágatokat ejtünk a felületén, majd alaposan befűszerezzük. Tetszőleges fűszerkeveréket választhatunk, esetünkben cujan fűszerkeverék került rá, valamint só és bors.
2. Egy serpenyőbe olajat melegítünk, és amíg előkészítjük a zöldségeket, beledobunk az olaj ízesítéséhez egy gerezd fokhagymát. Előkészítjük a zöldségeket. Alaposan megmossuk őket, majd a cukkinit szeletekre, a paradicsomot tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
3. A fokhagymát kivesszük, és a forró olajra zúdítjuk a bébispenótot, a cukkinit és a paradicsomot. Összeforgatjuk, pirítjuk, majd adunk hozzá egy kis darab vajat, sózzuk, borsozzuk, és összerottyantjuk. Ez az egész nagyjából 10 perc alatt megvan.
4. Ha kész, félretesszük a serpenyőt, és egy konyhai fogó segítségével beletömködjük a zöldségeket a csirkemell metszéseibe. A tetejére sajtot reszelünk, és 200 fokon készre sütjük 30-40 perc alatt.

Nézd meg videón is, hogyan készül a Hasselback csirkemell!