Bécsi burgonyasaláta nélkül nincs rántott hús: mutatjuk a zseniális receptet

A sült és rántott húsok mellé leggyakrabban krumplis köretet készítünk. Ez lehet sült hasábkrumpli, petrezselymes burgonya vagy akár krumplipüré is. Ritkán jut azonban eszünkbe, hogy a krumpliból saláta is készíthető, ami ráadásul kiváló köret. Az ünnepi időszakban nagy divat a majonézes burgonyasaláta, de sokan szeretik még a bécsi változatot is, ami elmaradhatatlan a klasszikus borjú bécsi mellől! Ha Ausztriában jársz, biztos, hogy ezzel a fenséges fogással tálalják a hatalmas rántott szeletet!

A bécsi burgonyasaláta közkedvelt és mennyeien finom. Nemcsak köretként jó, hanem akár önmagában is fogyaszthatjuk. Kalóriabomba, de néha belefér egy kis kényeztetés. A bécsi burgonyasaláta elkészítése ráadásul nem is bonyolult, a recept egyszerű, főleg ha megnézed a videónkat. Érdemes előre elkészíteni, és behűtve tálalni, úgy járja majd át igazán a krumplit a fűszerek íze!

Így készül a klasszikus bécsi burgonyasaláta, íme a recept!

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek. almaecet
• só
• bors
• 2 dl alaplé
• 2 tk. keményítő
• 2 ek. mustár
• 1 dl olívaolaj
• 15 dkg vaj
• újhagyma vagy snidling

Elkészítés:

1. A bécsi burgonyasaláta elkészítéséhez a burgonyát megtisztítjuk és sós vízben megfőzzük. Amíg fő, a vöröshagymát nagyon finomra vágjuk, ráöntjük az almaecetet, és megsózzuk, megborsozzuk.
2. Ha a krumpli megfőtt, kiveszünk és félreteszünk 1 dl-t a főzőlevéből, majd leszűrjük, és még melegen felszeleteljük a krumplit. Végül egy tálba tesszük az ecetes hagymával.
3. A szószhoz az alaplébe öntjük a krumpli főzőlevét, beletesszük a keményítőt és a mustárt, majd alaposan összekeverjük az olajjal és a felolvasztott vajjal, és a burgonyára öntjük. Végül belekeverjük az apróra vágott újhagymát vagy snidlinget is.
4. Ezután legalább 4-5 órát hagyjuk állni a hűtőben, hogy a krumpli magába szívja a szószt. A legjobb, ha egy éjszakát pihen.