Name: Pincepörkölt csülökből és lapockából | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db lecsópaprika; 1 db Paradicsom; 0.5 kg Csülök; 0.5 kg Sertéslapocka; 7.5 dkg sertészsír; 1.5 dkg Pirospaprika; 1.2 dkg Só; 1.2 tk Bors; 1.2 tk őrölt kömény; 2 db Babérlevél; 1 dl száraz vörösbor; 70 dkg Burgonya

Elkészítés

A kétféle hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, felkockázzuk, a paradicsomot cikkekre vágjuk.
A kétféle húst megmossuk, mindkettőt 2 cm-es kockákra vágjuk. Egy lábasban felforrósítjuk a zsírt. Megfonnyasztjuk rajta a kétféle hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, 10 percig dinszteljük. Meghintjük a pirospaprikával, gyors mozdulatokkal elkeverjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, és jól elkeverjük, hogy a paradicsom egy kis levet eresszen.
A hagymás alaphoz adjuk a felkockázott csülköt és lapockát. Felöntjük az egészet annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, meghintjük a borssal, a köménnyel, hozzáadjuk a babérlevelet. 2 órán keresztül főzzük, közben a krumplit meghámozzuk, cikkekre vágjuk.
A pörköltet felöntjük a borral, hozzáadjuk a krumplit, és főzzük további kb. 30 percig, amíg a krumpli megpuhul.