Name: Klasszikus csülök pékné módra | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 l Víz; 8 dkg Só; 20 szem Bors; 3 db Babérlevél; 1 fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 1 db hátsó csülök; 3 dl sör; 60 dkg Burgonya; 2 fej Lilahagyma; 5 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; kömény; Petrezselyemzöld

Elkészítés

A vizet elkeverjük a sóval, és beletesszük a borsot, a babérleveleket és a szeletelt hagymákat.
A csülköt késsel bevagdossuk és a vizes pácba tesszük 24 órára a hűtőbe.
A 24 óra elteltével kivesszük a csülköt és a zöldségeket, tepsibe rendezzük és a sört aláöntve 160 fokon sütjük 3 órán át, letakarva.
A burgonyát és a hagymákat megpucoljuk, cikkekre vágjuk és beízesítjük sóval, borssal, köménnyel.
A megpuhult csülök tetejét levesszük, és a zöldségmixet köré szórjuk, majd 200 fokon fél óra alatt ropogósra sütjük.
Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.