Borbás Marcsi gesztenyetortáját imádja az internet - íme a recept!

Borbás Marcsi, ha a klasszikus magyar ételekről van szó, egyértelmű szaktekintély a gasztro-világban, legyen szó főételről, levesről vagy épp desszertről. A hagyományos hazai konyha nagy tisztelője, sőt rajongójaként általában az eredeti receptúrák szerint készíti az ételeit, de van, hogy csavar egyet a metóduson, hogy a végeredmény még jobb legyen. A lenti gesztenyetorta is egy ilyen "upgrade"-elt recept: a tésztában tejfökl van és rizsliszt a búzafinomliszttel vegyesen, a krém pedig nem vajas, hanem könnyű, tejszínes csoda!

Borbás Marcsi gesztenyetortájának hozzávalói:

Kakaós tortalap:

• 18 dkg finomliszt
• 6 dkg rizsliszt
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk só
• 12,5 dkg vaj
• 20 dkg kristálycukor
• 3,5 dkg natúr kakaópor
• 2,5 dl langyos víz
• 2 tojás
• 10 dkg zsíros tejföl

Gesztenyés krém:

• 50 dkg édes gesztenyepüré
• 5 dl zsíros tejszín
• Csokoládéganache:
• 10 dkg 60 %-os csokoládé
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

A kakaós tejfölös piskótához:

Egy nagyobb tálban simára keverjük az olvasztott vajat, a cukrot, a kakaóport és a langyos vizet. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a sót is. Végül a tejfölt tesszük bele, és szép simára kikeverjük.

Egy lapos, sütőméretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. Egyenletesen elsimítjuk, majd betesszük sülni 170 fokra. Körülbelül 15-16 perc alatt sül készre, tűpróbával ellenőrizhetjük.

Ha megsült, kivesszük a sütőből, és egy nagyobb deszka segítségével kiborítjuk a tepsiből. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítését és a táltlási tippeket itt megtaláljátok!

Ajánljuk még:

• BORBÁS MARCSI ELÁRULTA: EZZEL AZ EGYSZERŰ GYOMMAL VÉDEKEZHETÜNK A NÖVÉNYGYILKOS KÓROKOZÓK ELLEN >>>
• ÍGY KÉSZÜL AZ ORSZÁG TORTÁJA: BORBÁS MARCSI MEGMUTATJA A KULISSZATITKOKAT! >>>