Az Európában kevéssé ismert, sárga gévagomba a taplófélék családjába tartozó, élősködő gombafaj, amely lombhullató fák törzsén nő, általában sérülések helyén. A gomba sok egymásra tornyosuló kalapja hullámos szélű, kénsárga telepet alkot, amelynek súlya a tíz kilót is elérheti.
Mit kell tudni a sárga gévagombáról?
Tavasztól őszig találkozhatunk termőtestével, ami kezdetben dudoros, élénksárga esetleg narancsos színű. Később ellaposodik, több gombatest összenő, a színe pedig fehéressé válik. A sárga gévagomba kezdetben puha termőteste szívós, fás lesz, fogyasztásra alkalmatlanná válik. Addig fogyasztható, amíg puha, lédús és a kés könnyen beleszalad. Leszedés után nagyon hamar kiszárad.
Miért érdemes sárga gévagombát enni?
Magas a C-vitamin tartalma, és kálium is található benne bőségesen. Ezeknek köszönheti gyógyhatásait: gátolja a vörösvér-testek összetapadását, csökkenti a vércukorszintet, semlegesíti a szabad gyökök káros hatásait. Nincs jellegzetes gomba íze, ezért remek fehérjeforrás azoknak is, akik nem szeretik a gombát. (Egyesek szerint a jövőben a legfontosabb húshelyettesítővé válhat.) Erre utal egyébként az angol elnevezése is: chicken of the woods, azaz az „erdő csirkéje”.
Hogyan fogyasztható az erdő csirkéje?
Íze savanykás, amit fogyasztás előtt tejben áztatva enyhíthetünk. Készíthetjük húsokhoz, vagy éppen azok helyettesítéseként, adhatjuk salátákhoz, készíthetünk belőle pörköltet – bármit, amit csirkehúsból is elkészítenénk, azt a sárga gévagombából is előállíthatjuk. Fontos, hogy felhasználásakor legalább 20 perces hőkezelést igényel.
Forrás: agroinform.hu
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.