Így lesz tökéletes a sült bacon, Erzsébet királynő is így szerette

A tökéletesen átsült, ropogós bacont mindenki szereti - azonban nem mindenki tudja elkészíteni: van, hogy a vágyott ropogós, mégis húsos bacon helyett néhol égett, néhol nyers, olajos szalonnát szedünk ki a serpenyőből.  Egy Michelin-csillagos brit séf, Jeff Baker, aki egykor II. Erzsébet királynőnek is főzött, elmondta, ő hogyan készíti ezt az alapvetést.  

Íme a tökéletesen átsült, ropogós bacon titka

"Szerintem a szalonnát a legjobban akkor lehet megsütni, ha közepes vagy magas hőfokon, kevés zsiradékon mindkét oldalát egy-egy percig pirítjuk a serpenyőben. Ha a szalonnát megfelelően szárazon pácolták és szép vastagságúra vágták, akkor a szélein karamellizálódnia kell. A zsír ezután kiolvad anélkül, hogy feloldódna, ami finom ízt eredményez"– összegezte tanácsait Baker a The Mirrornak, amit a Metropol fedezett fel.

Sült kolbászban is király a séf

Nem ez az első alkalom, hogy Baker a királyi konyhán töltött időszakból osztott meg főzési praktikákat: legutóbb a tökéletes sült kolbász elkészítéséhez adott tippeket. A séf szerint a kolbászsütésnek öt alapszabálya van, amit be kell tartani:

1. Fontos, hogy a kolbász ne a hűtőből kerüljön a serpenyőbe. Ez egészen pontosan annyit jelent, hogy főzés előtt legalább 20 perccel vegyük ki a hidegről, és hagyjuk állni picit szobahőmérsékleten - így nem fog kirepedni!
2. Mindenképpen olyan serpenyőt használjunk, ami tapadásmentes, alatta a lángot pedig állítsuk alacsonyra vagy enyhén közepesre.
3. Egy púpozott teáskanál kacsa- vagy libazsírra lesz szükségünk, amit egyenletesen terítsünk el a serpenyő alján. Figyeljünk arra, hogy a teljes sütőfelületet érje a zsiradék, a felesleget pedig távolítsuk el.
4. Miután belekerült a kolbász a serpenyőbe, próbáljunk állandó hőfokot tartani a rendszeres forgatás mellett. 10-12 perc sütés után a kolbászoknak már olyan gyönyörű aranyszínük lesz, mint ahogy azt a nagykönyvben írják.
5. Mielőtt tálalnánk a sült kolbászt, pihentessük egy kicsit. A séf szerint akkor lesz igazán jó a végeredmény, ha a hőmérséklete 70 fok környékén mozog, nyomásra pedig kemény és feszes.

Ha ezekre odafigyelünk, akkor biztosan friss és szaftos lesz a sült kolbász!

Végül pedig had' ajánljuk minden jelenlévő baconrajongó figyelmébe ezt a ropogós partifalatot, ami bármiféle sütési alapismeret nélkül, villámgyorsan elkészíthető. Kihagyhatatlan!