Kockázatos élelmiszerek: a saláta veszélyesebb lehet a nyers csirkehúsnál is

Az amerikai Betegségmegelőzési és Járványügyi Központ becslései szerint évente 48 millió ember betegszik meg szalmonellától, listeriától, E. colitól vagy más, élelmiszerekben lévő baktériumoktól, vírusoktól. A betegek többsége néhány kellemetlen nap után magától felépül, azonban évente közel 130 ezren kerülnek kórházba, és háromezren életüket vesztik élelmiszer-eredetű betegségben.

A Consumer Reports szakértői visszamenőleg megvizsgálták, hogy 2017 és 2022 között milyen élelmiszereket hívtak vissza vagy vontak ki a forgalomból bakteriális fertőzés miatt, valamint milyen élelmiszer-eredetű járványos megbetegedéseket detektáltak. A kiértékelt adatok alapján megszületett azon tíz élelmiszer listája, melyek a portál szerint kockázatot hordoznak.

A leghalálosabbak a leveles zöldségek, saláták.

1. Leveles zöldségek
2. Sajtok és felvágottak
3. Darált marhahús
4. Hagymafélék
5. Pulykahús
6. Csirkehús
7. Papaja
8. Barack
9. Dinnye
10. Liszt

A meglepő eredmény egyik oka, hogy a salátákat az esetek többségében nyersen fogyasztjuk, és a tisztítás sem jelent százszázalékos megoldást. Az egyetlen hatásos módszer a hőkezelés lenne, ez azonban a nyers saláták, salátakeverékek esetében nem járható út.

Előfordulhat ugyanis, hogy szennyezett vízzel öntözik a zöldségeket, gyümölcsöket és a búzamezőket, emellett a szarvasmarhatrágyával együtt beszivároghatnak a termőföldbe az állatok beleiben megtalálható, halálos E. coli törzsek is.

A kórokozók a feldolgozóüzemben is rákerülhetnek a salátákra, leveles zöldségekre, gyümölcsökre, ha pedig a baktérium bejut a rendszerbe és megtapad a gépeken, akkor egész sorozatokat is megfertőzhet. A szakértők szerint ezért érdemes kerülni a kész salátakeverékeket, válasszuk helyettük a fejes zöldségeket, távolítsuk el a külső leveleket és alaposan mossunk meg mindent.

Válasszuk az üvegházban és hidropóniás módszerrel termesztett salátákat, mert ezeknél a legkisebb az esélye az állati ürülékkel (és trágyával) való érintkezésnek, illetve ha tehetjük, főzzük vagy pároljuk meg az elfogyasztani kívánt zöldségeket.

A sajtok és felvágottak kapcsán megjegyzik, hogy – szemben a salátákkal – az előrecsomagolt változatok a biztonságosabbak, mivel a csemegepultban könnyen szennyezetté válhatnak maguk a termékek, a pultok és gépek is. A darált húsok esetében pedig nem biztosítható, hogy a termék egyazon állattól származzon, így itt is nagy az esélye a baktériumok bejutásának és megtelepedésének.

Ajánljuk még:

• EGYMÁSNAK ADJÁK A VENDÉGEK A VÉCÉ KILINCSÉT A STARBUCKS ÚJ KÁVÉJA UTÁN >> >
• HA ILYET VETTÉL, AZONNAL VIDD VISSZA: SZÍVRITMUSZAVART OKOZHAT EZ A LISZT! >>>
• HA ILYET VETTÉL, NE EDD MEG! RÁKKELTŐ ÉS MÁJKÁROSÍTÓ ANYAGOT TARTALMAZHAT EZ A CSOKOLÁDÉ >>>