Legényfogó leves recept
Legényfogó leves
Szilvás gombóc hagyományosan recept
Szilvás gombóc hagyományosan
Profiterol alaprecept recept
Profiterol alaprecept
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros) recept
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros)
Paprikás csirke recept
Paprikás csirke
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Egyszerű csilis bab recept
Egyszerű csilis bab
Hagyományos resztelt csirkemáj recept
Hagyományos resztelt csirkemáj
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal recept
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Csörögefánk recept
Csörögefánk
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Kapros tökfőzelék virslivel recept
Kapros tökfőzelék virslivel
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Madártejszelet recept
Madártejszelet
Finomfőzelék recept
Finomfőzelék
Egyszerű rakott kel recept
Egyszerű rakott kel
Rakott zöldbab darált hússal recept
Rakott zöldbab darált hússal
Krémes spenótfőzelék recept
Krémes spenótfőzelék
Kevés kiábrándítóbb dolog van annál, mint amikor rájössz, hogy a kenyér, amibe beleharaptál, penészes. Az íze szörnyű, és a zöldes foltok látványa sem felemelő, de szerencsére ez a legnagyobb baj, ami egy falat penészes étel elfogyasztásakor történhet.

Hogy miért nem kell aggódni? Nos, az emésztőrendszer és az immunrendszer gondoskodik a védelemről: ha egészséges vagy, és nincs penészgomba-allergiád, a gyomorban lévő gyomorsavak teszik a dolgukat, és megakadályozzák, hogy megbetegedj. Ha ilyenkor hányingered lesz, vagy öklendezni kezdesz, azt inkább az undor váltja ki, mintsem a penész.

Nem érdemes kivágni a penészfoltokat, dobd inkább az egészet a szemétbe! / Fotó: Shutterstock
Nem érdemes kivágni a penészfoltokat, dobd inkább az egészet a szemétbe! / Fotó: Shutterstock

A penész mérgező!

A penészgomba az arra allergiásoknál akár súlyos rohamot is kiválthat, de bizonyos esetekben még egészséges embereket is megbetegíthet. A penész ugyanis potenciálisan mérgező anyagokat, ún. mikotoxinokat tartalmaz. Persze egy falat nem fog megmérgezni, de nagyobb mennyiségben, rendszeresen fogyasztva veszélyes lehet. (Ezért gond, ha a kenyérnek szánt gabona megpenészedik a nagy gabonatárolókban.)

Körbevágni lehet, de nem ajánlott

Penészes ételt fogyasztani tehát kockázatos. Akkor is, ha az ételt teljesen beborítja a penész, és akkor is, ha ki tudod vágni a penészes részt. A lágyabb ételek – mint amilyen például a kenyér is – belsejében, ha nem is látszanak, a penészgombák már elszaporodtak. A keményebb, kisebb nedvességtartalmú élelmiszerek, mint a keménysajtok, pácolt húsok, bizonyos gyümölcsök és zöldségek potenciálisan ugyan megmenthetők, mégis jobb, ha inkább kidobod az ételt és nem kockáztatsz. Ha mégis úgy döntesz, kivágod az érintett részt, dolgozz úgy, hogy bőven ráhagysz az egészséges részből, illetve ügyelj arra is, hogy ne érintsd meg a penészt a késsel, nehogy átkerüljön a szennyeződés a tiszta, egészséges részre.

A nejlonzacskóba „befülled
A nejlonzacskóba „befülled

Így előzheted meg a penészedést

Azt, hogy a penész felüsse a fejét az otthoni élelmiszerkészletedben, nem tudod 100%-ban kivédeni, de sokat tehetsz ellene. A légmentes csomagolás segít minimalizálni az esélyét, hogy a penészgombák szaporodni kezdjenek, ezért minden csomagolt élelmiszert csak a fogyasztáskor végy ki a védőfóliából. A frissen, csomagolatlanul árusított termékek esetében pedig jó, ha egyszerre csak kisebb mennyiséget vásárolsz, és a szezonális, helyben termesztett kínálatból választasz.

Ezenkívül a konyha, a hűtőszekrény és az élelmiszer-tároló edények tisztán tartása nagyban csökkenti a penészspórák jelenlétét. A hőmérséklet szintén fontos szempont, mivel a penész meleg, nedves környezetben jól fejlődik. Az izoterm tasakok és a hűtés lassítja a penész terjedését.

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:



Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.