A tortaszobrász, aki mert nagyot álmodni: ehető műalkotásokkal lett sztár Hérics Máté

Hérics Máté egy hétköznapi cukrász is lehetne, ám ő ennél sokkal több. A 40 éves Máté azzal írta be magát a cukrászok nagykönyvébe, hogy mert nagyot álmodni: úgy döntött, hogy ötvözi a génjei között csendben megbúvó művészi hajlamot a cukrászattal és egyedi formatortákat alkot meg. Az álom valósággá vált és beindult a tortabiznisz Máté és a vendégei nagy örömére. A tehetséges cukrász az évek során igazi tortaszobrásszá vált, aki cseppet sem sajnálja, hogy műalkotásai másodpercek alatt semmivé válnak.

A sztárok cukrásza lett

Máté gyermekkorában rengeteg időt töltött a konyhában imádott édesanyjával, így hamar beleszeretett a szakács-cukrász mesterségbe. A pályaválasztás előtt álló lázadó kamasz sorsát megpecsételte a felvételi. „Az egyik legjobb dolog, ami történhetett velem, hogy végül cukrász lettem. Csodálatos mestereim voltak, akik felfigyeltek a tehetségemre és támogattak” – meséli Máté, akit nemcsak édesanyja, hanem édesapja is inspirált. Hérics Nándor Munkácsy-díjas magyar festő- és szobrászművész budai otthonuk műtermében alkotott, ahol Máté észrevétlenül magába szívta a művészetet. Máté édesapja 4 éve agyvérzést kapott, amibe édesanyja is belebetegedett és néhány hónappal ezelőtt végleg itt hagyta a családot. A híres festőt jelenleg gyermekei és családjaik ápolják. „A család számomra nagyon fontos. Édesapám a példaképem. Kamaszként én is megéreztem a kézügyességet a saját kezemben, amit már akkor is szerettem volna kamatoztatni” – magyarázza Máté, aki az érettségi és a szakközépiskola elvégzése után bejárta a budapesti elit vendéglátóegységeket, majd saját vállalkozásba kezdett és édesapja nyomdokaiba lépve tortaszobrásszá vált. 2018-ban megnyitotta saját műhelyét. „Rengeteget güriztem, hogy elérjem, de megérte. A vendégeim elégedettek az extrém tortákkal és a különleges ízeimmel” – mondja Máté, akinél olyan hírességek rendelik a szülinapi tortáikat, mint Szulák Andrea, Pataki Attila, Krausz Gábor, Sebestyén Balázs vagy épp Gáspár Győző, de ő készítette többek között Hosszú Katinka esküvői tortáját is.

A tervezés nagy munka

Máté nem riad vissza semmilyen felkéréstől, ugyanis készített már versenyautó, tank, tyúk, wc, de koporsó formájú tortát is. „Nagyon mennek a 18 plusszos témák, de az egyik nagy visszatérő formatortám például a bajai halászlé torta” – meséli nevetve Máté, aki azt is elárulja, hogy néha nem a tortakészítés, hanem a tervezés a nagyobb meló. Néhány extrémebb forma elkészítésén Máté hetekig agyal, ugyanis nagyon fontos, hogy olyan vázat, emelvényt, szerkezetet készítsen el a formához, amin stabilan megáll majd a kreálmány. Van, amikor fúrót, vasalót, viaszpisztolyt, hősugárzót, hajszárítót vagy éppen flexet fog a kezébe egy-egy torta vázának elkészítésekor, hiszen nagyon színes a paletta, amit formailag vissza kell hoznia a tortákban. Máté mindig elmondja minden vevőjének, hogyan kell a legideálisabban felvágni a tortát és felhívja a vásárlók figyelmét, hogy vannak részek, amik bizony nem ehetőek, de fontosak ahhoz, hogy a torta stabil maradjon. „Nem kis feladat ezeket szállítani. Előfordult már, hogy én szállítottam ki a tortát egy isten háta mögötti kis faluba, zötyögős földúton és szétesett. Akkor bizony ott a helyszínen kellett újra összeraknom, pedig még a gipszet is le kellett emiatt vennem a törött kezemről, mert csak így tudtam dolgozni” – meséli Máté, aki a tortaszállítások során mindig felkészülten, eszközökkel indul útnak.

A titok: Nemcsak látványos, finom is

Máté eddigi legdrágább tortája egy versenyautó volt, ami közel 800 ezer forintba került és csak a piskótához több, mint 100 darab tojást kellett feltörnie, de készített már félmillió forintos esküvői tortát is. „Volt olyan esküvői tortám, ahol a virágok 2 hónapig készültek, de hatalmas kihívás volt az is, hogy a versenyautó minden része élethű legyen” – emeli ki Máté, aki szerint ezeknek az alkotásoknak azért lehet nagy sikere, mert amellett, hogy szépek, finomak is, nem beszélve arról, hogy szívvel-lélekkel készülnek. „Az a legfontosabb, hogy bárhogy is néz ki egy torta, az legyen finom. Nálam pedig mindkettő egyszerre működik” – zárja Máté, aki feleségével és 2 éves kisfiával családja budai otthonában él és alkot. A tortaszobrász jelenleg egy könyv megírásán és egyéb nagyszabású terveken dolgozik, miközben azon van, hogy biztonságos jövőt építhessen fel családjának. Máté bízik benne, hogy képes lesz gyermekének tovább örökíteni mindazt a talentumot, amit felmenőitől kapott.

Forrás: borsonline.hu

(Borítókép: Hérics Máté Facebook)

Ajánljuk még:

• Kovács Alfréd készítette el Magyarország Tortáját, pedig csak pár éve lett cukrász>>>
• Egy gombóc kovászos uborkát és csirkepörköltet kérek! Leteszteltük a tatabányai extrém ízű fagyikat>>>
• Francia desszertben is jók vagyunk – a világ legjobbai között a magyar cukrászda>>>