A töltött zöldségekről azt gondolhatnád, hogy ez már a következő szintje a főzőtudománynak, hiszen vájni kell, és a tölteléket külön elkészíteni - de hidd el, egyszerűbb, mint gondolnád! Az az egy-két apróság pedig, amin elbukhat a projekt, könnyedén elkerülhető - máris mondjuk, hogyan!
2 db cukkini
1 szál póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj + a tálhoz
40 dkg darált pulykamell
30 dkg passzírozott paradicsompüré
só
bors
őrölt rozmaring
10 dkg reszelt sajt
1. A cukkiniket megmossuk, hosszában félbe vágjuk a zöldségeket, a belő kocsonyás-magos részt pedig egy kávéskanállal kikaparjuk. Fontos, hogy ne legyen túl vékony az így kapott cukkinihajó kérge, mert félő, hogy nem tartja meg a tölteléket. Tehát alaposan, de óvatosan kapargass!
2. A póréhagymát megmossuk, és vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, vagy egy aprólyukú sajtreszelőn lereszeljük. Akinek egyikez sincs kedve vagy gusztusa, az használhat fokhagymaprést is, bár van néhány érvünk ellene!
3. Egy teflonseprenyőben 4 ek olívaolaj melegítünk, majd, amikor forró, beledobjuk a hagymákat, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve kicsit megfonnyasztjuk, de vigyázzunk, a fokhagyma megkeseredhet, így, ha látjuk, hogy barnulni kezd, gyorsan húzzuk le a tűzről! Hozzáadjuk a darált pulykamellet, és az egészet kevergetve, fehéredésig pirítjuk. Hozzáöntjük a passzírozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd ízesítsük egy kevés rozmaringgal. A rozmaring íze igen intenzív, tényleg csak 1-2 csipettel hintsük meg! A ragut kevergetve, alacson hőfokon főzzük, kb. 15 percig, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
4. A paradicsomos ragut a kivájt cukkinikbe kanalazzuk, úgy, hogy teljesen megtöltse, de ne pakoljuk púposra.
5. A megtöltött cukkiniket kiolajozott tűzálló tálba, pakoljuk, egymás mellé, és meghintjük a reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt, az egészet készre sütjük. Forrón tálaljuk!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.