Kevés hozzávalóból villámgyorsat: íme a tejszínnel töltött mákos muffin

A muffin a kedvenc süteményem. Szeretem sütni, szeretem díszíteni és megenni is. Egyszerű, gyors és nem túl tömény desszert. Mondom ezt úgy, hogy alapvetően nem vagyok édesszájú, meghalok az agyoncukrozott és krémezett söteményektől.

Néha csalok a receptekkel, mert túlbonyolítják a receptkönyvek és szerintem ez a süti pont nem arról szól, hogy bonyolult legyen. Kevés hozzávaló, gyors munka és néha egy kis furfang. Na ez a recept is ilyen. Egyszerű és nagyszerű! :)

A muffin sütésben egyébként szerintem a legnagyobb félelem, az mindig a teteje. Legalábbis én évek óta kísérletezem a tökéletes tetejű darabokkal.
És be kell látnom, hogy vagy a légkeverős sütőm vagy valami más okozza a hibát. De mindig csálé lesz a teteje :)

No ennél a remek darabnál ez nem számít. A krém ami kifolyik belőle, tökéletesen kárpótol a tökéletlenségért! :)

Hozzávalók (12 darabhoz):

A boltból:

20 darált mák + a szóráshoz
2 db tojás
125 g vaj
250 g író
250 g eper
250 ml habtejszín

A kamrából:

250 g liszt
3 tk sütőpor
só
150 g kristálycukor
2 tasak vaníliás cukor
1 tasak habfixáló
porcukor a szóráshoz

1. Keverjük össze a darált mákot, a lisztet, a sütőport és 1 csipet sót. Egy másik tálban habosítsuk fel a tojásokat a cukorral, majd gyors mozdulatokkal forgassuk bele a puha vajat. Öntsük össze a két tál tartalmát, adjuk hozzá az írót, és alaposan dolgozzuk össze az egészet.

2. Töltsük az így kapott masszát egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe, szórjuk meg egy kevés darált mákkal és 1 tasak vaníliás cukorral. Süssük a sütiket a 200 fokra előmelegített sütő alsó részében 20-25 percig. Azután vegyük ki, hagyjuk hűlni a muffinokat a tepsiben néhány percig, majd szedjük ki belőle mindet, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A megtisztított epret szeleteljük fel. A tejszínt verjük kemény habbá a megmaradt vaníliás cukorral és a habfixálóval. Vágjuk le a muffinok kalapját, kanalazzunk a sütikre egy kevés tejszínhabot, rendezzük el rajta az eperszeleteket, végül tegyük rá mindre a tetejét. Egy kevés porcukorral meghintve kínáljuk. Néhány eperszemmel díszíthetjük.

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés
Egy darab: 309 kcal

A recept a Fanny konyha 2015/5. számában található!