Hol együnk, mit együnk Belgiumban?

Egy jóindulatú vélemény szerint a belga konyha finom, mint a francia, és olyanok a mennyiségek, mint a németeknél.

A lakosság számához viszonyítva a legtöbb Michelin-csillagos étterem Belgiumban található, tehát van igény a finom kosztra. Sajnos, ennek magyar szempontból árnyoldala is van: az árak a brüsszeli európai hivatalnokok fizetéséhez, és nem az átlagos magyar turista zsebéhez vannak mérve.

Igazi belga specialitás a moules-frites (ejtsd: mul-frit), vagyis kagyló sült krumplival. Egész étteremláncok léteznek, ahol csak ezt árulják. A kagylót leggyakabban fehérboros, fűszeres lében főzik, a főzés alatt a kagylók kinyílnak, ki lehet csipegetni őket. De mivel vesszük ki a kagylóhúst a héjból? Kagylóval. Vagyis az elsőt kézbe vesszük, villával kipiszkáljuk a húst, majd ennek héját csipeszként használjuk, és vesszük ki a húst a következőből. A végén kanállal megesszük a levét, amiből közben kiváló leves lett. Vigyázat! Amelyik kagyló a főzés alatt nem nyílik ki, azt nem szabad megenni!

Mindehhez pommes frites jár. Igen, sült szalmakrumpli, a pommes frites (pom frit) Belgiumból származik, és ma is ott a legfinomabb a világon. Friss krumpliból kell készüljön, a szeletelés után jól megmossák, megszárítják, majd elősütik, majd közvetlenül fogyasztás előtt készre sütik. Számtalan helyen csak ezt árulnak, különböző szószokkal. A belgák általában otthon nem is sütik, hanem a legközelebbi üzletben vacsora előtt gyorsan megveszik, akár a péknél a friss kenyeretés, és otthon fogyasztják el.

Másik méltán híres belga élelmiszer a csokoládé. A belga törvény szerint a csokoládé 100% kakaóvajból kell készüljön, ellentétben az engedékenyebb brüsszeli (!) szabályozásnál, amely engedélyez némi egyéb növényi zsiradékot is.

Belgium híres desszertje még a gofri, amelyet többféle változatban kóstolhatunk, és mindenhol kapható.

Végül, de nem utolsó sorban: a belga sört, nem, a belga söröket kötelező kipróbálni. Számtalan fajta létezik, komoly ízbeli eltérésekkel. Érdemes elmélyedni a tanulmányozásukban!