Búzagánica, avagy lisztes sterc

Elkészítés: Egy szélesebb, mély lábasba szórjuk lisztet, sózzuk, gyakran kevergetve jól átforrósítjuk. Vigyázzunk, hogy ne égjen le a liszt. Ezután öntünk rá annyi vizet, hogy jól ellepje, vagyis amennyit felvesz (a megadott vízmennyiség körülbelül annyi, a liszttől is függ), amikor keverjük, látjuk, érezzük, hogy kell-e még hozzá vagy sem. Fakanállal jól összekeverjük, forró, olvasztott zsírral leöntjük, és egy kanállal kisebb darabokra vagdossuk.

Savanyúsággal tálaljuk.