Kolozsvári zöldbab

Elkészítés: A karajt felszeletelem, kiklopfolom, besózom, és egy kicsit állni hagyom. Közben a hagymát megpucolom, kis kockákra vágom, és az olajon üvegesre dinsztelem. Amikor kész, sózom, borsozom és a pirospaprikával meghintem. Felöntöm az üveges zöldbab levével. A sózott karajszeleteket lisztbe forgatom, leütögetem róla a fölösleges lisztet, ráteszem a pörkölt alapra. Lefedem, és kb. 35-40 percet párolom. Közben óvatosan alákeverek, nehogy odaégjen. Ekkor már majdnem teljesen puha a hús. Kiszedem a szaftból és félreteszem. A szaftra teszem a babot. Az egyik tejfölt beleteszem, a másikból habarást készítek. Ezt is ráteszem a zöldbabra, és jól elkeverem. Ezután ráteszem a hússzeleteket (egy kicsit beljebb nyomom, hogy ne száradjon ki) és beteszem az előmelegített sütőbe. Kb. 25 perc alatt kész. Kenyérrel tálalom.