Palermói szelet

Elkészítés: A 4 tojássárgáját 12 dkg vajjal, 1 csomag vaníliás cukorral és 15 dkg porcukorral habosra kikavarunk, hozzáadunk 25 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és 2 evőkanál tejet. Kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, megszórjuk a mazsolával. A tésztára először a 15 dkg kókuszreszelék és a 2 dl tej keverékéből készült tölteléket tesszük rá, majd a 4 tojásfehérjét keményre felverjük a 15 dkg porcukorral, és rákenjük a kókuszos töltelékre, majd megsütjük.