Elkészítés
Elkészítés: A lilakáposztát vékonyra szeletelem, enyhén sózom, félórát állni hagyom. A karajt felszeletelem, kiklopfolom, sózom, lisztbe forgatom. Kevés forró olajban a hússzeletek mindkét oldalát pirosra sütöm, a serpenyőből kivéve egy tányéron félreteszem.
A visszamaradt olajba adom a paradicsompürét, 1-2 percig pirítom. Felengedem 2 dl rajnai rizlinggel és kevés vízzel. Mikor felforrt, belerakom a karajszeleteket, lefedve lassú tűzön puhára párolom.
Amíg a hús készül, a füstölt szalonnát apró kockára darabolom, egy serpenyőben üvegesre sütöm. Egy kávéskanálnyi ecettel és kevés vízzel felengedem. Beleadom a sóban áztatott káposztát, természetesen előtte kézzel kifacsarom. Ízesítem cukorral. Az almát meghámozva és cikkekre vágva hozzáadom, felöntöm a maradék 1 dl borral, lefedve készre párolom.
Két szelet karajt tálalok egy tányérra, mellé halmozok a párolt almás káposztából, és hagymás pirított burgonyával körítem, meglocsolom a hús szaftjával.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.