Elkészítés

Elkészítése: A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A cukkínit meghámozzuk, tökgyalu lereszeljük. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a cukkínit, és pár percig lassú tűzön (lefedve) pároljuk. Kis időre levesszük róla a fedőt, hogy a leve elfőjön. A tojásokat megsózzuk, felverjük. Ráöntjük a puha cukkínire, és pontosan ugyanúgy, mint a rántottát, megsütjük. Pirospaprikával finoman megszórva tálaljuk. Friss fehér kenyérrel az igazi.