Elkészítés
Előkészítés: A csontokat forró vízzel leforrázzuk, majd lemossuk, félretesszük. A leveszöldségeket, a hagymát, a gombát, a fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk.
Elkészítés: Összekeverjük a darált húst a tojásfehérjével, majd egy megfelelő méretű fazékba tesszük. Hozzátesszük a csontokat, felöntjük kb. 3 liter vízzel (több ne legyen), és feltesszük főni. Forrásig kis lángon kevergetjük, nehogy leégjen. Amikor forr, beletesszük az összes zöldséget és a fűszereket, majd nagyon kíméletesen kb. 3 órán át főzzük. Ez idő alatt leve szépen elforr, de vizet csak akkor öntsünk hozzá, ha 1,5 liternél kevesebb lenne. amennyiben szükséges, utána ízesítünk, és ekkor öntjük bele a brandyt. Összeforraljuk, majd nagyon kíméletesen, vizes ruhán keresztül leszűrjük. Az erőlevest félretesszük. A visszamaradt csontról lefejtjük a húst, és nagyon apróra összevágjuk. Sózzuk, borsozzuk, félretesszük.
A húsos táskához a tojásból sóval, a liszttel és kevés vízzel tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, majd megkenjük az olajjal, és letakarva 15 percen át pihentetjük. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. A tészta egyik felére kis halmokat rakunk a főtt, összevágott húsból. A tojássárgájával megkenjük a húsok közötti részeket, majd ráborítjuk a tészta másik felét. A halmok között kissé összenyomjuk, majd felvágjuk a tésztát, és a kis táskákat sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, leöblítjük.
A forró levest tányérba szedjük, ízlés szerint belevághatjuk a főtt zöldségeket, és a tésztatáskákkal tálaljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
1 adag: 237 kcal
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.