Elkészítés
Elkészítés: A vizet, a sót, a cukrot és az olajat egy lábasban összekeverjük és felforraljuk. Belekeverjük a lisztet, és addig kevergetjük, míg el nem válik az edény falától. (Ez elég gyorsan bekövetkezik.)
Ezután robotgépbe tesszük vagy kézi mixerrel magas fordulaton habosítani kezdjük, majd egyenként alaposan belekeverjük a tojásokat.
Sima csöves (mondjuk 12-es csővel ellátott) nyomózsákba tesszük, és egymástól 4-5 cm-es távolságra apró halmocskákat nyomunk a sütőpapírral fedett tepsire. Legyenek szép csúcsosak.
Egy permetezővel alaposan bepermetezzük a halmokat vízzel. (Ezt el ne felejtsük!)
210 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, míg szép színt kapnak.
A krémhez a keményítőt a cukor felével elkeverjük, és egy lábasba tesszük, felöntjük a tejjel, és simára keverés után félretesszük. A tojássárgájákat a maradék cukorral felhabosítjuk, és a tejes keverékből egy keveset hozzákeverünk a masszánkhoz, hogy kicsit lazítsuk.
A tejes keveréket feltesszük főni, és szépen lassan, folyamatos keverés közben hozzácsurgatjuk a sárgájás masszát, majd puding állagúra főzzük. Ha elértük a kívánt halmazállapotot, akkor egy tálba tesszük és celofánnak lefedjük, ezzel elkerülhetjük, hogy bebőrösödjön. Hagyjuk hűlni.
Ha langyosra hűlt a krém, akkor 3-as vagy 4-es sima csöves nyomózsákba töltjük a krémet, és a kis fánkocskáinkat mindet egyesével oldalba bökjük vele, és megtöltjük a krémmel őket.
Elkészítjük a csokiöntetet: a csokit feldaraboljuk és egy tálba tesszük. A tejszínt felmelegítjük, de ne forraljuk! Ha jó meleg, ráöntjük a csokira és simára keverjük, ez a ganache. (Plusz meleg tejszínnel hígíthatjuk, ha netán sűrű lenne.)
A fánkocskákat egymásra halmozzuk, és leöntjük a csokiöntettel.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.