Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Elronthatatlan kocsonya  recept
Elronthatatlan kocsonya
Karácsonyi bejgli recept
Karácsonyi bejgli
Mézeskalácsos kuglóf recept
Mézeskalácsos kuglóf
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Tárkonyos csirkeraguleves gazdagon recept
Tárkonyos csirkeraguleves gazdagon
Pozsonyi kifli recept
Pozsonyi kifli
Pihe-puha mézeskalács recept
Pihe-puha mézeskalács
Zserbó – az eredeti recept recept
Zserbó – az eredeti recept
Gesztenyés bejgli recept
Gesztenyés bejgli
Spenótfőzelék fokhagymásan recept
Spenótfőzelék fokhagymásan
Kókuszgolyó pofonegyszerűen recept
Kókuszgolyó pofonegyszerűen
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Klasszikus kocsonya recept
Klasszikus kocsonya
A legfinomabb gesztenyekrémleves recept
A legfinomabb gesztenyekrémleves
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Fanta szelet egyszerűen recept
Fanta szelet egyszerűen
Lencsés-húsos hasé recept
Lencsés-húsos hasé
A tavasz első hírnöke a medvehagyma, amely az évek folyamán olyan népszerűségre tett szert, hogy bizonyos élőhelyeit már védelem alá is vonták. Szerencsére sok helyütt és bőven terem, így március elejétől piacokon és kisebb-nagyobb hiperszuperekben is hozzá lehet jutni a csokorba szedett zöld levelekhez. A medvehagyma kitűnő alapanyag, nem véletlen, hogy a teljes ismeretlenségből ilyen sokra vitte. Számtalan fogásba belekomponálható, friss, fokhagymás íze magában hordozza a tavaszi zöldek ígéretét.

A medvehagymával kapcsolatban minden szezonban elhangzik, de nem lehet elégszer elmondani: levelei erőteljesen hasonlítanak a gyöngyvirág zöldjéhez, amely mérgező, úgyhogy csak óvatosan a szedésével és a piacon vásárolt bokrétákat is érdemes átvizsgálni, mielőtt fölszecskázzuk a különféle fogásainkba.

Krémekbe, kencékbe

A medvehagyma felhasználása rendkívül széleskörű. Nagyon jó fűszere a különféle kencéknek, a vékony csíkokra vágott zöldet tehetjük körözöttbe vagy más sajtkrémekbe, de tojáskrémet, halkrémeket is nyugodtan ízesíthetünk vele. Minden olyan kencébe jó, amelyben eredetileg fokhagyma vagy snidling viszi a prímet. A medvehagymával nem feltétlen kell felváltani ezeket, nyugodtan kerülhet mindkét „hagymából” az ételünkbe.

Sülve-főve-nyersen

A különféle krémlevesek világában is könnyen megállja a helyét a hagymánk, sőt külön, neki dedikált krémlevest is alkothatunk . Főzve, párolva, sütve nagyobb mennyiséget is elfogyaszthatunk, nyers állapotában viszont óvatosan bánjunk vele, gyomor- és epebántalmakat is tud okozni, ha csokorszám faljuk magában. A különféle krémlevesekbe nem csak belefőzhetjük, hanem dekoráláshoz is használhatjuk, illetve készíthetünk medvehagymás olajat vagy pestót , amivel csak finoman meg kell húznunk a krémlevesünk tetejét.

Főételek medvehagymával

Medvehagymával ízesített olajjal fűszerezhetjük a főzelékeinket, pácolhatunk vagy süthetünk benne húst is. A medvehagyma leveleit felhasználhatjuk különféle töltelékek készítéséhez. Az egytálételeinkhez alkotott darált húsos töltelékekbe is nyugodtan kerülhet egy kevés, de a töltött padlizsán vagy épp a töltött gomba szintén izgalmassá tehető egy kis medvehagymával. A töltött csirkéhez készített masszába apríthatunk belőle, sőt a sima fasírozott is üde, friss árnyalatot kap, ha egy negyed csokornyi medvehagymalevelet adunk a húshoz.

Tésztaételek

A medvehagymás olajjal készíthetünk egyszerűbb és bonyolultabb tésztaételeket. A rakott tésztában jó helyen lehetnek a frissen leszedett levelek, készíthetünk medvehagymás friss tésztát vagy házi gnocchit is. Friss zöld fűszerünkkel megtűzdelhetjük az egyben sütött hús alá rendezett zöldségágyat.

Kelt tészták és péksütemények

A kelt tészták világában szintén megvan a medvehagyma előkelő helye. Apróra vágott medvehagymával pogácsákat készíthetünk . A legfinomabb pogácsához érdemes egy kis olvasztott vajba forgatni a felszeletelt leveleket, majd a tésztát – a töpörtyűhöz hasonlóan – hajtogatva, medvehagymás vajjal kenegetve elkészíteni.

A kiflik, kenyerek, zsemlék világában szintén van létjogosultsága a medvehagymának, célszerű kipróbálni a medvehagymás, paprikás stanglit, a medvehagymával ízesített perecet vagy épp a finoman fűszeres, medvehagymás kenyeret .

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.