Mennyei omlós hús zöldségekkel: így készül a csirkesteak serpenyőben, sült újburgonyával és spárgával

Sokan ódzkodnak a csirkemelltől, mert – bedőlve a tévhitnek és persze a nem igazán tökéletes recepteknek – száraz, íztelen húsnak tartják. Ebben a receptben az izgalmas fűszerek teszik fantasztikusan finommá, omlóssá a húst, így mindenképpen próbáld ki, és cáfold meg te is a csirkemellmítoszokat! A recept alapján nagyon egyszerűen elkészítheted.

Hozzávalók:

A körethez:

• 1 csomag spárga
• 1 kg újburgonya
• 25 dkg koktélparadicsom
• só
• bors
• 1 ek. olívaolaj
• 3-4 gerezd fokhagyma

A steakhez:

• 80 dkg csirkemell
• só
• bors
• 1 ek kakukkfű
• 1 tk őrölt rozmaring
• 1 db citrom
• 1 ek olívaolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 5-6 dkg vaj

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. Előkészítjük a zöldségeket: a spárga fás részét eltávolítjuk, a szárakat zöldséghámozóval megpucoljuk, és nagyjából 3-4 centis darabokra vágjuk. Az újburgonyát alaposan megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk, a koktélparadicsomot megmossuk.
3. Egy tepsibe rakjuk a burgonyát, a spárgát és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, jó alaposan összeforgatjuk, rárakjuk az egészben hagyott, megroppantott fokhagymagerezdeket, és berakjuk a sütőbe 20 percre.
4. Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük a csirkesteaket. A csirkemellek minden oldalát sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a kakukkfűvel, a rozmaringgal és a citrom lereszelt héjával. Egy fémnyelű serpenyőt közepes lángon felhevítünk, beleöntjük az olívaolajat, és beletesszük csirkemelleket. Mellédobjuk az egészben hagyott fokhagymagerezdeket. Minden oldalát nagyjából 4-5 perc alatt körbesütjük (kérgesítjük), közben a sült zöldségeket a sütőből kivesszük, a sütő hőmérsékletét 120 fokra csökkentjük. Ha szépen megpirult a csirkemell, betesszük a serpenyőt az előmelegített sütőbe 7-8 percre.
5. Ha letelt a sütési idő, hőálló edényfogó kesztyű segítségével kivesszük a serpenyőt, ügyeljünk arra hogy ne égessük meg a kezünket. A serpenyőt visszarakjuk a főzőfelületre, vajat dobunk bele, és ha a vaj felolvadt, 2-3 percig locsolgatjuk vele a steaket, ezzel fényesítjük, és még gazdagabb ízűvé tesszük a csirkét.
6. Az elkészült csirkemelleket tálalás előtt deszkára tesszük, és alufóliával letakarva 4-5 percig pihentetjük, ezután felszeleteljük, és tányérra helyezzük, mellé halmozzuk a sült zöldségeket, és már fogyaszthatjuk is ezt a gyorsan elkészíthető, akár ünnepi fogásnak is beillő, üde tavaszi ételt.

NÉZD MEG VIDEÓN IS, HOGYAN KÉSZÜL A CSIRKESTEAK, TEPSIBEN Sült ÚJBURGONYÁVAL ÉS SPÁRGÁVAL: