Ha hétvége, akkor szabadtéri főzés – így készül a bográcsos mindent bele

A Vidék íze magazin egyik olvasója küldte be még évekkel ezelőtt ezt a receptet a szerkesztőségnek azzal a megjegyzéssel, hogy nálunk az udvaron mindig rotyog valami a bográcsban, a barátok nagy örömére. A hozzávalók listáját elnézve nem meglepő ennek az ételnek a sikere – jó étvágyat mindenkinek!

Hozzávalók:

• 25 dkg marhalábszár
• 25 dkg sertéslapocka
• 50 dkg májas csirkeaprólék
• 25 dkg főtt, füstölt tarja
• 25 dkg leveszöldség
• 25 dkg gomba
• 25 dkg zöldpaprika
• 20 dkg paradicsom
• 1 kg burgonya
• 2 nagy vöröshagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg savanyú káposzta
• 1 ek. őrölt pirospaprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• só
• bors
• csípős paprika a tálaláshoz

Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat. Minden húsfélét körülbelül egyforma kockákra felvágunk (a csirkeaprólékot a szokásos módon daraboljuk), a leveszöldségeket felcsíkozzuk, a paprikát felszeleteljük, a paradicsomot karikákra vágjuk, a burgonyát hasábokra, a petrezselymet finomra aprítjuk.
2. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és a bogrács aljába szórjuk. Üvegesre pároljuk. Meghintjük az őrölt pirospaprikával, azonnal ráöntünk két evőkanál vizet, és máris rátesszük a marhahúst. Fehéredésig pirítjuk. Hozzáöntünk négy deci vizet, félpuhára főzzük.
3. Ha zsírjára sült, beletesszük a sertéshúst, sózzuk, borsozzuk, és együtt addig pirítjuk, míg a hús ki nem fehéredik. Ismét öntünk rá 3 deci vizet, és tovább főzzük.
4. 25 perc múlva beletesszük a csirkeaprólékot, a paprikát, a paradicsomot, a leveszöldségeket és a gombát. Ha ezek is megpuhultak, mehet bele a főtt, füstölt tarja és a krumpli is.
5. Annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. Ha a burgonya is puha, belekeverjük a savanyú káposztát, a csirkemájat, a zúzott fokhagymát és a petrezselyem zöldjét. Jól összekeverjük, készre főzzük.
6. Beleöntjük a bort, és addig forraljuk, míg a felesleges lé el nem párolog. Tejfölt és friss kenyeret kínálunk mellé.

MÉG TÖBB BOGRÁCS ÉS GRILL RECEPT ITT>>>