Elő a bográcsokkal! Ez a magyaros gulyásleves lehet a kerti partik királya

A kertes házaknál gyakori a tűzrakóhely, de ha nincs ilyened, akkor is villámgyorsan ki tudsz alakítani néhány tégla felhasználásával egy szuper helyet a bográcsnak. Ha kezdő bográcsozó vagy, ebben a cikkünkben összegyűjtöttünk néhány jó tanácsot, amit ha megfogadsz, kellemes élmény lesz mindenkinek a közös szabadtéri főzés.

Az alábbi recept pedig garancia arra, hogy tökéletes lesz a végeredmény!

Hozzávalók a magyaros babgulyáshoz:

• 50 dkg tarkabab
• 20 dkg füstölt tarja
• 50 dkg marhagulyáshús
• 1 szál füstölt kolbász karikázva
• 3 szál sárgarépa felkarikázva
• 1 szál fehérrépa felkarikázva
• 1 db zellergumó zöldjével
• 1 db t. v. paprika felkockázva
• 1 db paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• 2-3 db burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2-3 db babérlevél
• 2 tk. kömény
• 1 ek. édes pirospaprika
• 1 ek. zsír

Elkészítése:

1. A babgulyás elkészítéséhez először felhevítjük a zsírt egy kisebb bográcsban, majd a marhahúst körbepirítjuk rajta. Ha színt kapott, kivesszük a bográcsból és a visszamaradt zsiradékra tesszük a felkockázott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkockázott paprikát is. Picit dinszteljük, majd a feldarabolt paradicsomot is beletesszük.
2. Ezután visszakanalazzuk az előpirított húst a bográcsba, megszórjuk pirospaprikával, fűszerezzük köménnyel és babérlevéllel, beledobjuk a felszeletet fokhagymát, a felkockázott füstölt tarját, aztán újra megborsozzuk. Végül felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve, nagyjából 2 órán keresztül főzzük.
3. Ha a hús már félig puha, hozzáadjuk az átmosott, előzőleg 24 órára beáztatott babot a zellerlevéllel együtt. Ha szükséges, újra sózzuk, borsozzuk, ha pedig úgy érezzük, akkor egy kevés vízzel is utánapótoljuk. Lefedve főzzük tovább nagyjából egy-másfél órán át.
4. A következő lépésben a bográcsba kerül a sárga- és fehérrépa, ízlés szerint a megpucolt, felkockázott zellergumó is mehet, majd a felszeletelt füstölt kolbász. Ha szükséges, pótoljuk a vizet, ízesítjük, majd további fél órán át hagyjuk főni.
5. Utolsó lépésben hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott burgonyát, és addig főzzük amíg megpuhul. Az elkészült babgulyást ízlés szerint erős paprikával, és friss kenyérrel tálaljuk.