Csíkos palacsinta: 5 perc alatt elfogy, ha így készíted!

A palacsintatészta akkor jó, ha a tésztamassza tejszín sűrűségű, vagyis sűrű, de folyós. Inkább teflonserpenyőt használjunk, mert nem ragad bele a tészta, és kevesebb zsiradékra van szükség. A sütésre olaj, illetve olvasztott vaj vagy margarin egyaránt alkalmas.

A zsiradék ne legyen túl forró, különben a palacsinta túlságosan sötét lesz. Csorgassunk kevés zsiradékot a serpenyőbe (vagy kenőtollal kenjük ki), majd öntsünk bele egy kis merőkanálnyi tésztát, amit azonnal folyassunk szét, hogy egyenletesen elterüljön! Ezután jöhet bele a csík, vagyis a kakaós tészta, mutatjuk is, hogyan:

Kb. 1 perc sütés után a palacsinta alsó fele már szép világosbarnára sült. Ha nem merjük feldobni, óvatosan csúsztassuk egy nagyobb fedőre, majd megfordítva helyezzük vissza a serpenyőbe, hogy készre süljön! De megteszi egy széles lapát vagy fakanál is, amellyel könnyen megfordíthatjuk a tésztát.

A palacsintákat tegyük tálalásig sütő- vagy zsírpapírra, esetleg konyhai papírtörlőre, ami felszívja a fölösleges zsírt. Ezután a tésztát ízlés szerint töltsük meg, végül szorosan feltekerve vagy négyrét hajtva tálaljuk.

A csíkos palacsinta receptje

CSÍKOS PALACSINTA

A palacsintához:
20 dkg liszt
2 db tojás
2 dl tej
3 dl szénsavas ásványvíz
1 csipet só
olaj
1 ek kakaópor

A tálaláshoz:
1 üveg mogyorókrém