Tejturmix okozta 3 idős ember halálát: az egész étterem fertőzött volt

Hat ember került kórházba azután, hogy ivott a Frugals gyorsétteremlánc tacomai egységében, a betegek közül pedig hárman az életüket veszítették. A Seattle-től egy órányira található Tacoma városában működő Frugalsban a hatóságok kimutatták a Listeria baktérium jelenlétét, mely egy egészséges ember számára nem okozhat gondot, ellenben vannak olyan, veszélyeztetett csoportok, melyek esetében akár komoly szövődményeket, akár halált is okozhat a liszteriózis.

A tejturmix miatt kórházba került emberek 40 és 79 év közöttiek, és az NBC News cikke szerint mindannyian a veszélyeztetett csoportba tartoztak a legyengült immunrendszerük miatt.

Melyek a liszteriózis tünetei?

Az első tünetek már akár a szennyezett élelmiszer fogyasztását követő másnap jelentkezhetnek, de akár egy hét is eltelhet, mire a tüneteket észleljük. Az általános tünetek közé tartozik a láz, a hányás és a hasmenés, a fejfájás, izomfájdalom, nyakmerevség, fáradtság, egyensúlyvesztés vagy akár a görcsroham is.

A kialakult liszteriózisnak igen súlyos következményei lehetnek várandós nők, csecsemők és gyenge immunrendszerű emberek esetében. A szövődmények között szerepel az agyhártyagyulladás, vérmérgezés, terhesség esetén a vetélés, az újszülött fertőzése és legsúlyosabb esetben a halál – olvasható a Nébih cikkében.

Mely ételek okozhatnak liszteriózist?

A Listeria baktérium a hűtő hőmérsékletén is képes elszaporodni, a Nébih szerint ezért minden olyan élelmiszer kockázatos lehet, mely öt napnál tovább a hűtőben áll. Ilyenek az azonnali fogyasztásra kész élelmiszerek; a nyers, pasztörizálatlan tej és abból készült termékek; a lágysajtok (feta, brie, camembert); a nyers húst tartalmazó ételek; a nyers vagy füstölt halak és a nyers zöldségből készült saláták.

Hogyan lehet védekezni a Listeria baktérium ellen?

A Listeria baktérium gyakran előfordul az élelmiszerekben, megbetegedést azonban csak nagyobb baktériumszám mellett okoz. Az egészséges, erős immunrendszerű embereknél nem okoz problémát, ők akár tünetmentesen átvészelhetik a fertőzést. Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsük a fertőzés kialakulásának és az ételmérgezés esélyét, érdemes megfogadni néhány tanácsot!

• Ne fogyasszunk nyersen állati eredetű élelmiszert! A Listeria baktérium hőkezelés hatására elpusztul.
• A hűtést igénylő élelmiszereket legfeljebb öt napig tároljuk a hűtőben.
• Tároljuk elkülönítve a hűtőben a különböző nyersanyagokat a készételektől.
• A hűtő hőmérséklete ne legyen magasabb 4 Celsius-foknál, efölött ugyanis nőhet a Listeria elszaporodásának esélye.
• Ügyeljünk az alapvető higiéniai előírásokra!

Borítókép: Illusztráció/Shutterstock