Elkészült a hekkfagyi a Balatonnál: nem fantázianév, valóban sült hal adja az édesség alapját
Almás pite - a hagyományos recept
Retró kókuszkocka
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Elronthatatlan kocsonya
Krémes spenótfőzelék
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Klasszikus linzer recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Hagyományos tejes kifli
Mátrai borzaska
Gesztenyés bejgli
Aranygaluska vaníliasodóval
Máglyarakás kalácsból
Párolt lila káposzta
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Mákos guba
Intelligens krémes
Túróval töltött zsemle
Tartármártás házi majonézből
Hol van már az az idő, amikor egy-két ízből választhatott az, aki fagylatot szeretett volna nyalni. Ma már olyan széles a fagyik ízpalettája, hogy lassan kiszorulnak a hűtőpultból a klasszikus változatok.
A fagylalt egy édesség, ám egy desszert is lehet sós, vagyis dominálhat benne a sós ízvilág. Így gondolkodik az egyik balatoni cukrász, Pálfi Attila, aki édesapja fagyizója mellett nyitotta meg saját üzletét, a Vitorlást, mely idén már a harmadik szezonját kezdi a magyar tenger mellett. Attilát pedig nemcsak a hazai és a nemzetközi szakmai zsűri, hanem a vásárlók is díjazzák, ugyanis egyre többen kíváncsiak és szeretik különleges kreációit.
Hekkfagyival sokkol, de nem ez az első különleges ízötlete
Pálfi Attilát inkább a sós, nem pedig a hagyományos ízek érdeklik, és bármennyire is tűnik polgárpukkasztónak, nem a hekkfagyi az első különleges alkotása. Korábban készített már mentás kígyóuborka-fagylaltot, málnafagyit sült kaliforniai paprikával, de az igazán nagy ismertséget a sajtos-tejfölös lángosos íz hozta el számára.
"Poénból vállalkoztam arra, hogy a kedvenc versenyemre, a Balaton fagyijára elkészítem a hekkfagyit. 2023-ban ugyanis különdíjat nyertem a sajtos-tejfölös lángos fagyival, ami annyira bejött, hogy azóta is részét képezi a Vitorlás Fagyizó kínálatának" – mondta a likeBalaton.hu-nak Pálfi Attila cukrász.
Miből készül a hekkfagyi? Valódi halból!
A hekkfagyi nem fantázianév, valóban sült hal kerül az édességbe. Attila elmondta, hogy a fagyizó szomszédságában működő Gyula büfében készítik a sült hekket, ugyanott, ahol a lángosos fagyihoz a lángost. A halat kiszálkázzák, ebből készül a tejszínes pástétom, amit összekevernek a fagyikrémmel, amiben gyümölcscukor, só és mustár is van. Az így kapott masszát kifagyasztják és már kóstolható is.
"Én nem állítom, hogy a hekkfagyi bárkinek a kedvence lesz, de nem is ez volt a cél. Új dolgokat szeretnék behozni a szakmába, amelyek néhány év múlva már nem is lesznek olyan meghökkentőek."
Borítókép: Vitorlás Fagyizó
Ajánljuk még:
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu