Elkészült a hekkfagyi a Balatonnál: nem fantázianév, valóban sült hal adja az édesség alapját

A fagylalt egy édesség, ám egy desszert is lehet sós, vagyis dominálhat benne a sós ízvilág. Így gondolkodik az egyik balatoni cukrász, Pálfi Attila, aki édesapja fagyizója mellett nyitotta meg saját üzletét, a Vitorlást, mely idén már a harmadik szezonját kezdi a magyar tenger mellett. Attilát pedig nemcsak a hazai és a nemzetközi szakmai zsűri, hanem a vásárlók is díjazzák, ugyanis egyre többen kíváncsiak és szeretik különleges kreációit.

Hekkfagyival sokkol, de nem ez az első különleges ízötlete

Pálfi Attilát inkább a sós, nem pedig a hagyományos ízek érdeklik, és bármennyire is tűnik polgárpukkasztónak, nem a hekkfagyi az első különleges alkotása. Korábban készített már mentás kígyóuborka-fagylaltot, málnafagyit sült kaliforniai paprikával, de az igazán nagy ismertséget a sajtos-tejfölös lángosos íz hozta el számára.

"Poénból vállalkoztam arra, hogy a kedvenc versenyemre, a Balaton fagyijára elkészítem a hekkfagyit. 2023-ban ugyanis különdíjat nyertem a sajtos-tejfölös lángos fagyival, ami annyira bejött, hogy azóta is részét képezi a Vitorlás Fagyizó kínálatának" – mondta a likeBalaton.hu-nak Pálfi Attila cukrász.

Miből készül a hekkfagyi? Valódi halból!

A hekkfagyi nem fantázianév, valóban sült hal kerül az édességbe. Attila elmondta, hogy a fagyizó szomszédságában működő Gyula büfében készítik a sült hekket, ugyanott, ahol a lángosos fagyihoz a lángost. A halat kiszálkázzák, ebből készül a tejszínes pástétom, amit összekevernek a fagyikrémmel, amiben gyümölcscukor, só és mustár is van. Az így kapott masszát kifagyasztják és már kóstolható is.

"Én nem állítom, hogy a hekkfagyi bárkinek a kedvence lesz, de nem is ez volt a cél. Új dolgokat szeretnék behozni a szakmába, amelyek néhány év múlva már nem is lesznek olyan meghökkentőek."

Borítókép: Vitorlás Fagyizó

Ajánljuk még:

• AZ ÉV FAGYLALTJA 2024: EZ A FAGYI LETT A GYŐZTES! >>>
• RÉGI, KEDVELT ÍZ ARATOTT HATALMAS SIKERT A 2024-ES ÉV BALATON FAGYIJA VERSENYEN >>>
• VIGYÁZAT, BACIVESZÉLY! LÉGY ÓVATOS A GÉPI FAGYIVAL! >>>