Mi lesz így? Lehet, hogy a jövőben kakaómentes csokival kell beérnünk!

A csokoládé ára az elmúlt években drasztikusan emelkedik a klímaváltozásnak és a kakaófákat pusztító gombás betegség miatt. A kérdés az, hogy ha nincs, nem lesz (elegendő) kakaó, mi lesz a csokival? A gyártók most arra törekednek, hogy szintetikus kakaóból készítsenek csokoládéízt.

Veszélyben a kakaó

Az elmúlt hónapokban a kakaóbab ára fél évszázados csúcsot ért el, inflációs perspektívából nézve idén április közepére már közel 400%-kal ugrott meg a tőzsdei árfolyam – írja a storeinseder.hu. Kis Anna meteorológus, a földtudományok doktorának találó megfogalmazása szerint „a kakaó egyszerre oka és áldozata a klímaválságnak." Az ELTE Meteorológiai Tanszékének tudományos munkatársa az elemzésében arra hívja fel a figyelmet, hogy az elmúlt évtizedek intenzív erdőirtásának, a kakaó-monokultúra térnyerésének következtében a csoki karbonlábnyoma elérheti a hírhedté vált marhahús egyharmadát is, és meghaladhatja a baromfiét. Az is megdöbbentő adat, hogy becslések szerint 1988 és 2008 között 2-3 millió hektárnyi, azaz 2-3 millió futballpályányi terület erdőpusztítását írhatjuk a kakaótermesztés számlájára.

Mi a megoldás?

A terv a kakaómentes csokoládégyártás, ami elsőre talán furán hangzik. Több vállalkozás is foglalkozik már ezzel, és úgy vélik, termékük sikeres, ami elsősorban annak köszönhető, hogy a kakaóbabban lévő molekulák nemcsak a kakaóbabban találhatók meg. Ennek köszönetően innovatív ipari folyamatok során szinte molekulánként rakják össze a kakaóízt a kakaómentes csokoládétermékekhez.

Valóban szörnyű a szintetikus csoki?

A kifinomult édesszájú vásárlók számára ez elég elkeserítőnek tűnik, de a szélsőséges időjárási körülményekkel még tovább súlyosbodnak a gombás megbetegedések, valamint a klímaváltozás és a monokultúrás termesztés gazdasági csapdái miatt egyre nagyobb az esélye annak, hogy a kakaó ültetvények hozama még tovább csökken. Tracey Allen, a J.P. Morgan mezőgazdasági nyersanyagokkal foglalkozó stratégiai elemzője szerint további ültetvények telepítése nélkül a kakaóellátás hosszútávon fenntarthatatlanná válhat. Így tulajdonképpen okozói és elszenvedői is vagyunk a kakaótermesztés kudarcának, tehát jó lesz, ha megbarátkozunk az új csokival.

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:

• FIGYELMEZTET A SZAKÉRTŐ: HA ÍGY ESZED A CSOKIT, TÖNKRETESZED VELE A FOGADAT!>>>
• EGY HÉT KEMÉNY MUNKA ÉS 59 KILÓ CSOKOLÁDÉ: ENNÉL ÉDESEBB FORMULA–1-ES AUTÓT MÉG NEM LÁTTÁL>>>
• EZ A TÖKÉLETES, SZÁJBAN SZÉTOLVADÓ CSOKOLÁDÉ TITKA>>>