Kovács Lázár vallomása: ezért nem lett Michelin-csillagos séf

A műsorból többek között kiderült, hogy Kovács Lázár hagyományos értelemben nem tanította a fiait főzni, mégis mindhárman – Lázár, Bence és Nándor – otthonosan mozognak a konyhában. A séf azt is elárulta, hogyan lehet a leghatékonyabban átadni valakinek a tudást:

Lázár a fiúk jövőjéről is büszkén mesélt

Lázár arról is mesélt, hogy legidősebb fia építészettel szeretne foglalkozni, míg középső és legkisebb fia alternatív sportiskolába jár. Nándi – aki szintén szerepelt a podcastban – már négy éve vízilabdázik, sportkarrierben gondolkodik, akár külföldön is szívesen kipróbálná magát.

A séf szerint az alternatív iskolák rendszere sokkal hatékonyabb, mint a hagyományos suliké. Ezekben az intézményekben például a tanítás később kezdődik, hogy a reggeli edzés is beleférjen a napirendbe, a tantárgyakat pedig tömbösített formában oktatják – írja a Metropol.

Ezért nincs Michelin-csillaga

Kovács Lázár receptjei a mai napig rendkívül népszerűek, szakmai pályafutása és személyisége pedig a magyar gasztronómia egyik meghatározó alakjává tette. Bár Michelin-csillagot még nem kapott, a séf számára sokkal fontosabb, hogy tudását és szenvedélyét másokkal is megossza. 

"Lehetnék Michelin-csillagos, de nem vagyok. Mert ahhoz sokkal inkább egy olyan precíziós munkára van szükség, egy olyan agyra, egy olyan rendszerre, amit például én soha nem tudtam felállítani, mert ennyire nem vagyok strukturált és nem tudom odakötni magam egy projekthez annyira, hogy azt mondjam, végigviszem úgy, hogy mondjuk csillagokig futtassak egy éttermet" – mondta a séf a podcast műsorban. 

– árulta el a séf.”