Melyik paprika mire jó? Nem mindegy, hogy melyiket töltöd, és melyiket eszed nyersen

Megszámlálni is nehéz, mennyi különböző paprikafaj létezik a világon. A magyar konyha jellegzetes zöldségét többnyire pörköltalapban, lecsóban és töltött paprika formájában használjuk, és ezt mindet a halványsárga vagy fehér színű paprika felhasználásával oldjuk meg. Pedig még hazánk tájegységein is változatos fajokat termesztenek, nem beszélve a világ többi részéről. A legnagyobb paprikatermelő országok (Spanyolország, Mexikó, Kína, Törökország) itthon is elérhető kínálatában a legkedveltebb a bell pepper, vagy ahogy mindenki ismeri: a kaliforniai paprika. Azt viszont kevesen tudják, hogy a különböző színű zöldségek különböző felhasználási módot kívánnak meg. 

Melyik paprika mire jó? 

Az egyes paprikák közti különbségtétel persze nem kötelező, nem arról van szó, hogy eredendően rossz valami másra felhasználni, mint amire javasolt. Csupán azt jelenti, hogy előnyeit (ízét, textúráját, tápértékét) jobban ki tudjuk élvezni, ha „rendeltetésének” megfelelően használjuk fel. A kaliforniai paprikát általában piros, zöld, narancssárga és sárga színekben találjuk meg a boltok polcain, lássuk, melyik mire a legalkalmasabb. 

Piros kaliforniai paprika

Az édeskés ízű piros paprika akkor a legfinomabb, ha grillezve vagy sütve készítjük el. 

Zöld kaliforniai paprika

Sütve a legfinomabb, de pizzafeltétként is megállja a helyét, frissítő, különleges ízt kölcsönözve az ételnek. 

Narancssárga kaliforniai paprika

A narancssárga kaliforniai paprika a legjobb nyersen. Friss, ropogós textúrája miatt tökéletes felszeletelve, valamilyen mártogatóssal kínálva. 

Sárga kaliforniai paprika

A fényes és roppanós sárga paprika tökéletes alapanyag arra, hogy megtöltsük például darált hússal vagy rizzsel, zöldségekkel. 

Akkor jó, ha csípős

Rengeten szeretik a csípős ízű paprikafajtákat, sok magyar ételből nem hiányozhat a hegyes-erős. A legnépszerűbbek emellett a jalapeño, serrano, Cayenne és a habanero, melyek között a csípősségi sorrend is ugyanez.