10 ötlet a kaliforniai paprika hasznosításához

A kaliforniai paprika nemcsak színes és ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is bír, így érdemes beiktatni az étrendünkbe. Gazdag C-vitamin tartalmának köszönhetően segít az immunrendszer erősítésében, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A benne található lutein és zeaxantin hozzájárul a látás egészségének megőrzéséhez. Mivel alacsony kalóriatartalmú, ideális diétázóknak és az egészséges táplálkozást fontosnak tartóknak. Összegyűjtöttük, hogyan fogyasztható, hogy ne legyen unalmas!

• Kerülhet zöldséglevesbe

Szeleteljünk fel 1-1 szál póréhagymát és szárzellert, zúzzunk össze 1 gerezd fokhagymát, és vágjunk kockára 4 kimagozott paprikát. 2 evőkanál forró olívaolajon süssük 10 percig. Adjunk hozzá 5 dkg előfőzött gyors rizst, 6 felkockázott paradicsomot, 2 babérlevelet, 2 zöldségleveskockát, és 1,2 liter vizet. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 25-30 percig. Ha kész, dobjuk ki a babérlevelet, és szórjunk a levesbe 1-1 evőkanál apróra vágott petrezselymet meg bazsalikomot.

• Készülhet belőle paprikasaláta

Szeleteljünk vékonyra 1-1 piros és sárga kaliforniai paprikát, és 1 fej lilahagymát. Tegyük keverőtálba 1 evőkanál tejföllel, ízesítsük 1 teáskanál fűszerpaprikával, és csipetnyi őrölt fehér borssal.

• Túróval töltve megsüthetjük

Vágjuk le a paprikák kalapját, a húsából az ereket és a csumáját vágjuk ki. Keverjünk össze 25 dkg túrót 3 tojássárgájával, egy marék összevágott petrezselyemmel, és fűszerezzük ízlés szerint. Kanalazzuk a paprikákba, tegyük vissza a kalapjukat, majd a töltött zöldséget tegyük sütőlemezre és süssük 30 percig közepes lángon. Amikor kész, és már egészen kihűlt, egyenként csavarjuk szorosan alufóliába. Hagyjuk hűtőszekrényben legalább 3 órára. Ha a hűtési idő letelt, bontsuk ki a fóliát, és paprikákat – éles hegyes késsel – vízszintesen vágjuk három részre, majd a karikákat helyezzük vissza egymásra, azaz „építsük újra” a paprikát. Hidegen vagy langyosan tálaljuk. Pirítós kenyeret kínálhatunk hozzá.

• Készíthetünk belőle savanyúságot

Vágjunk össze durvára 1 kg különböző színű kaliforniai paprikát és 1 nagy fej vöröshagymát. 2 evőkanál olívaolajon pároljuk 10 percig, ízesítsük sóval, borssal, szárított oregánóval. Adjunk hozzá 2,5 dl fehérborecetet, 6 evőkanál cukrot, és kevergetve főzzük tovább kis lángon 25-40 percig. Csak kevés lé maradjon alatta. Ha kihűlt, kanalazzuk alaposan kimosott befőttesüvegekbe.

• Lepényhez tökéletes

Béleljünk ki egy lapos sütőformát omlós tésztával, és 10 perc alatt süssük elő. Főzzünk meg 12 dkg kukoricadarát. Még melegen keverjünk bele 15 dkg reszelt sajtot, 3 felkockázott paprikát, 4 felszeletelt paradicsomot, 2 evőkanál vágott bazsalikomot. Fűszerezzük tovább ízlés szerint, majd adjunk hozzá 2 felvert tojást. Simítsuk tésztaformába, az elsütött tésztára, és a sütőben, közepes hőfokon süssük nagyjából 20 percig.

•  Szendvicskrémnek is ideális

Vágjunk össze durvára 2 piros paprikát és 1 kis fej hagymát. 1 evőkanál olívaolajon pároljuk meg, majd szórjuk meg 1 kávéskanál zúzott koriandermaggal. Süssük 15-20 percig, majd hagyjuk kihűlni. Turmixoljuk össze 15 dkg konzerv főtt, lecsepegtetett fehérbabbal, és ízesítsük kevés citromlével.

• Falatkákhoz remekül illik

Kenjünk meg vastagon krémsajttal a kissé megsütött kaliforniai paprikaszeleteket. Tekerjük fel a paprikacsíkokat, tegyünk a tetejükre gránátalmát. Ízlés szerint sajttal is megszórhatjuk.

• Ázsiai módra elkészítve is finom

Öntsünk kevés olajat egy wokba, ha forró, dobjunk bele 1 vastagra szelt hagymát, 2 gerezd felaprított fokhagymát, 3 piros, csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Süssük 3-4 percig, majd adjunk hozzá babcsírát, kevés natúr földimogyorót, és süssük át. Kínai metélttel tálaljuk.

• Ízesíthetjük vele a tört krumplit

Futtassunk meg 2 felkockázott paprikát kevés olajon, majd adjunk hozzá egy kevés zöldséglevest, és főzzük puhára. Turmixoljuk össze, és keverjük egy adag hozzá tört krumplihoz.

• Feldobhatjuk fele a rizssalátát

Főzzünk meg 20 dkg barna rizst. Serpenyőbe tegyünk 1 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál extraszűz olívaolajat, 2-2 evőkanál összevágott metélőhagymát, kaprot, és zöld olajbogyót, majd bolondítsuk meg egy citrom levével. Adjunk hozzá 2-3 felkockázott sárga kaliforniai paprikát, 1 teáskanál porcukrot, őrölt fekete borsot és végül a rizst. Keverjük össze, és hűtsük be tálalás előtt. Grill csirkéhez vagy grillezett halhoz kitűnő köret, de önmagában is fogyasztható.

(Kiemelt fotó: Shutterstock)